フィチン酸の亜鉛吸収阻害作用のRhizopus acetoinus細胞壁多糖による抑制 - 細川, 純; 広津, 孝弘; 久保, 隆昌; 吉原, 一年; 鈴木, 博雄; 窪川, 直秀 (日本農芸化学会誌, 1998)