清酒供給体系における酒造業者と酒米生産者の提携関係
近年, 新たな食料供給のあり方としてショートフードサプライチェーン (SFSC) が注目を集めている. その主な特徴は, 主体間の近接性や独自の価格形成・保証方式にある. 本稿では, ローカルな場面で酒造業者A・B社が酒米生産者と結ぶ提携関係をSFSCと位置づけ, その形成過程とそれが個々の主体に及ぼす影響を考察した. その結果, 以下の点が明らかとなった. (1) A・B社と酒米生産者の提携関係は, そこでの「個人間の相互作用」と「密な情報交換」に対する各主体の期待が合致することで生み出された. (2) その形成過程では, 主体の積極的働き掛けのほか, 自然食品のネットワークや生産地域内の近...
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| Published in | 地理学評論 Vol. 81; no. 4; pp. 150 - 178 |
|---|---|
| Main Author | |
| Format | Journal Article |
| Language | English Japanese |
| Published |
公益社団法人 日本地理学会
01.05.2008
|
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 1347-9555 2185-1727 |
| DOI | 10.4157/grj.81.150 |
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| Abstract | 近年, 新たな食料供給のあり方としてショートフードサプライチェーン (SFSC) が注目を集めている. その主な特徴は, 主体間の近接性や独自の価格形成・保証方式にある. 本稿では, ローカルな場面で酒造業者A・B社が酒米生産者と結ぶ提携関係をSFSCと位置づけ, その形成過程とそれが個々の主体に及ぼす影響を考察した. その結果, 以下の点が明らかとなった. (1) A・B社と酒米生産者の提携関係は, そこでの「個人間の相互作用」と「密な情報交換」に対する各主体の期待が合致することで生み出された. (2) その形成過程では, 主体の積極的働き掛けのほか, 自然食品のネットワークや生産地域内の近隣関係が各主体の思惑を結びつける機能を果たしていた. (3) 提携が主体に及ぼす影響としては, 信頼関係の醸成, ネットワークの進化, 酒造業者による経済的支援, 市場競争力の強化, 生産調達リスクの増加が挙げられ, これら作用をいかに活用ないし克服するかが提携の存立に向けた鍵といえる. |
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| AbstractList | 近年, 新たな食料供給のあり方としてショートフードサプライチェーン (SFSC) が注目を集めている. その主な特徴は, 主体間の近接性や独自の価格形成・保証方式にある. 本稿では, ローカルな場面で酒造業者A・B社が酒米生産者と結ぶ提携関係をSFSCと位置づけ, その形成過程とそれが個々の主体に及ぼす影響を考察した. その結果, 以下の点が明らかとなった. (1) A・B社と酒米生産者の提携関係は, そこでの「個人間の相互作用」と「密な情報交換」に対する各主体の期待が合致することで生み出された. (2) その形成過程では, 主体の積極的働き掛けのほか, 自然食品のネットワークや生産地域内の近隣関係が各主体の思惑を結びつける機能を果たしていた. (3) 提携が主体に及ぼす影響としては, 信頼関係の醸成, ネットワークの進化, 酒造業者による経済的支援, 市場競争力の強化, 生産調達リスクの増加が挙げられ, これら作用をいかに活用ないし克服するかが提携の存立に向けた鍵といえる. |
| Author | 伊賀, 聖屋 |
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| Copyright | 公益社団法人 日本地理学会 |
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| DOI | 10.4157/grj.81.150 |
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| Discipline | Geography |
| EISSN | 2185-1727 |
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| PublicationTitle | 地理学評論 |
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| PublicationYear | 2008 |
| Publisher | 公益社団法人 日本地理学会 |
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| References | Morris, C., and Buller, H. 2003. The local food sector: A preliminary assessment of its form and impact in Gloucestershire. British Food Journal 105: 559-566. 橋本卓爾・大西敏夫・辻和良・藤田武弘編 2005.『地域産業複合体の形成と展開―ウメ産業をめぐる新たな動向』農林統計協会. 上野敏彦 2006.『闘う純米酒―神亀ひこ孫物語』平凡社. 村田啓介 1995. 通信販売方式による産地直送事業の展開過程―山形県の「サクランボ小包」を事例として. 地理学評論 68: 367-386. 櫻井清一 2001. 都市・農村連携の視点からみた農産物直売活動. 農村計画学会誌 20: 203-208. 商経アドバイス 2000.『原料米総覧2000』商経アドバイス. Ilbery, B., and Maye, D. 2005. Alternative (shorter) food supply chains and specialist livestock products in the Scottish-English borders. Environment and Planning A 37: 823-844. Whatmore, S. 2002. From farming to agribusiness: Global agri-food networks. In Geographies of global change, ed. R. J. Johnston, J. Taylor and J. Watts, 57-67. Oxford: Blackwell Publishers. 新山陽子・清原昭子 2006. 食品製造業の発展と食品の多様化. 稲本志良・桂瑛一・河合明宣編『アグリビジネスと農業・農村』189-209. 日本放送出版協会. 荒木一視 2007. 商品連鎖と地理学―理論的検討. 人文地理 59: 41-61 Ilbery, B., and Maye, D. 2006. Retailing local food in the Scottish-English borders: A supply chain perspective. Geoforum 37: 352-367. Renting, H., Marsden, T., and Banks, J. 2003. Understanding alternative food networks: Exploring the role of short food supply chains in rural development. Environment and Planning A 35: 393-411. Parrott, N., Wilson, N., and Murdoch, J. 2002. Spatializing quality: Regional protection and the alternative geography of food. European Urban and Regional Studies 9: 241-261. 宮地忠幸 2001. 中山間地域における有機農業の展開とその意義―福島県安達郡東和町を事例として. 人文地理 53: 205-229. 波夛野豪 1998.『有機農業の経済学産消提携のネットワーク』日本経済評論社. 斉藤修 1997a. 地域内発型アグリビジネスの展開. 佐藤和憲編『地域食品とフードシステム』19-59. 農林統計協会. 荒木一視・高橋誠・後藤拓也・池田真志・岩間信之・伊賀聖屋・立見淳哉・池口明子 2007. 食料の地理学における新しい理論的潮流―日本に関する展望. Ejournal GEO 2: 43-59. 上原浩 2003.『極上の純米酒ガイド』光文社新書. Marsden, T., Banks, J., and Bristow, G. 2000. Food supply chain approaches: Exploring their role in rural development. Sociologia Ruralis 40: 424-438. Watts, D., Ilbery, B. and Maye, D. 2005. Making reconnections in agro-food geography: Alternative systems of food provision. Progress in Human Geography 29: 22-40. 櫻井清一 2003. グローバリゼーションとファーマーズ・マーケット. 農林業問題研究 152: 20-29. 生源寺眞一 2005.『よくわかる食と農のはなし』家の光協会. 斉藤修 1999. 新食糧法下における米加工業の原料調達と企業行動. 日本フードシステム学会編『新食糧法下における米の加工・流通問題』76-99. 農林統計協会. 高柳長直 2005. グローバル経済下におけるフードシステムの空間構造論の展開 (2). 農村研究 100: 79-91. 斉藤修 2001.『食品産業と農業の提携条件―フードシステム論の新方向』農林統計協会. 斉藤修 1997b. 米加工業における企業行動とフードシステム. 高橋正郎編『フードシステム学の世界―食と食料供給のパラダイム』113-152. 農林統計協会. 田中宏幸 2003.『米作りからこだわるとっておきの名酒』小学館 |
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| SourceID | jstage |
| SourceType | Publisher |
| StartPage | 150 |
| SubjectTerms | ショートフードサプライチェーン 提携 近接性 酒米生産 酒造業 |
| Title | 清酒供給体系における酒造業者と酒米生産者の提携関係 |
| URI | https://www.jstage.jst.go.jp/article/grj2002/81/4/81_4_150/_article/-char/ja |
| Volume | 81 |
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| ispartofPNX | 地理学評論, 2008/05/01, Vol.81(4), pp.150-178 |
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