La disminución de la producción artesanal de mezcal en la Región del mezcal de Oaxaca, México

• Published in: Revista mexicana de ciencias agrícolas (México) Vol. 6; no. 6; pp. 1291 - 1305
• Main Authors: Bautista, Juan Antonio, Orozco Cirilo, Sergio, Terán Melchor, Edit
• Format: Journal Article
• Language: Portuguese; Spanish
• Published: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 01.09.2015
• Subjects: Agriculture, Multidisciplinary; agroindustria rural; industrialización del mezcal; industrialization; maguey mezcalero; mezcal industrialization; mezcal maguey; producers of mezcal; productores de mezcal; rural agro; rural agro-industrialization; industrialización del mezcal; mezcal industrialization; agroindustria rural; maguey mezcalero; mezcal maguey; productores de mezcal; producers of mezcal

En este trabajo se analizó la producción artesanal de mezcal en la "región del mezcal" (RM) del estado de Oaxaca, con el objetivo de conocer los efectos socioeconómicos y productivos relacionados con su industrialización asociado a la demanda de maguey mezcalero Angustifolia Haw por los pr...