Avaliação do desenvolvimento de fungos toxigênicos em feijões do grupo carioca (Phaseolus vulgaris L.)

• Published in: Revista Brasileira de Meio Ambiente Vol. 9; no. 2
• Main Authors: Gilvan Lopes Serafim Filho, Josiléa Barbosa Gomes de Souza, Lidiana Maria da Silva, Mariana de Fátima Carneiro Dias Ferreira Costa, Michele Oliveira da Silva, Vanessa Bezerra Gomes da Silva, Vitor Fernando Epitácio Pereira, Waléria Guerreiro Lima
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Reativar Ambiental 01.07.2021
• Subjects: fungos, toxinas, segurança alimentar

A qualidade e saúde dos grãos comerciais devem considerar os aspectos sanitários tanto no cultivo e procedimentos de colheita quanto nos procedimentos pós colheitas e no armazenamento e etapas do processo de industrialização, que por sua vez disponibiliza diversos tipos de grãos para os mais diverso...