Plant components in the technology of meat products production - Shlapak, G; Agunova, L; Azarova, N (Вісник аграрної науки Причорномор'я, 2021)
Keywords: chopped semi-finished products; couscous; Crop Production/Industries; functional and technological indicators; meatballs; organoleptic assessment; кускус; органолептична оцінка; посічені напівфабрикати; фрикадельки; функціонально-технологічні показники