质谱特征结合等效链长用于牡丹籽油脂肪酸组成分析
目的全面分析牡丹籽油的脂肪酸组成,为牡丹籽油的保真和掺伪鉴别提供基础。方法采用氢氧化钾甲醇溶液对牡丹籽油中的脂肪酸甲酯化得到脂肪酸甲酯,采用DB-23毛细管柱对脂肪酸甲酯进行分离,利用质谱选择离子扫描的方式进行检测分析。根据脂肪酸甲酯的质谱特征确定脂肪酸的类型,并识别出样品中的直链饱和脂肪酸甲酯,利用样品中的直链饱和脂肪酸甲酯的保留时间计算其它脂肪酸甲酯的等效链长,然后与相同或相近色谱条件下测定标准品的等效链长比较确定其它脂肪酸甲酯的结构,并利用其质谱特征进行验证。结果本方法可以在不使用标准品的情况下鉴定出牡丹籽油中27种脂肪酸。结论本法测定的牡丹籽油脂肪酸数据明显多于现有方法,为全面认识牡丹...
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| Published in | 食品安全质量检测学报 no. 8; pp. 2406 - 2411 |
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| Main Author | |
| Format | Journal Article |
| Language | Chinese |
| Published |
农业部生物毒素检测重点实验室，武汉 430062%中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062
2014
农业部油料及制品质量监督检验测试中心，武汉 430062%中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062 中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062 农业部油料作物生物学与遗传改良重点实验室，武汉 430062 农业部生物毒素检测重点实验室，武汉 430062 农业部油料作物风险评估重点实验室，武汉 430062%中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062 农业部油料作物风险评估重点实验室，武汉 430062%江西春源绿色食品有限公司,上饶,334700%中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062 农业部油料作物风险评估重点实验室，武汉 430062 农业部油料及制品质量监督检验测试中心，武汉 430062 |
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 2095-0381 |
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| Abstract | 目的全面分析牡丹籽油的脂肪酸组成,为牡丹籽油的保真和掺伪鉴别提供基础。方法采用氢氧化钾甲醇溶液对牡丹籽油中的脂肪酸甲酯化得到脂肪酸甲酯,采用DB-23毛细管柱对脂肪酸甲酯进行分离,利用质谱选择离子扫描的方式进行检测分析。根据脂肪酸甲酯的质谱特征确定脂肪酸的类型,并识别出样品中的直链饱和脂肪酸甲酯,利用样品中的直链饱和脂肪酸甲酯的保留时间计算其它脂肪酸甲酯的等效链长,然后与相同或相近色谱条件下测定标准品的等效链长比较确定其它脂肪酸甲酯的结构,并利用其质谱特征进行验证。结果本方法可以在不使用标准品的情况下鉴定出牡丹籽油中27种脂肪酸。结论本法测定的牡丹籽油脂肪酸数据明显多于现有方法,为全面认识牡丹籽油的脂肪酸组成并将之应用于保真和掺伪鉴别提供基础。 |
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| AbstractList | 目的全面分析牡丹籽油的脂肪酸组成,为牡丹籽油的保真和掺伪鉴别提供基础。方法采用氢氧化钾甲醇溶液对牡丹籽油中的脂肪酸甲酯化得到脂肪酸甲酯,采用DB-23毛细管柱对脂肪酸甲酯进行分离,利用质谱选择离子扫描的方式进行检测分析。根据脂肪酸甲酯的质谱特征确定脂肪酸的类型,并识别出样品中的直链饱和脂肪酸甲酯,利用样品中的直链饱和脂肪酸甲酯的保留时间计算其它脂肪酸甲酯的等效链长,然后与相同或相近色谱条件下测定标准品的等效链长比较确定其它脂肪酸甲酯的结构,并利用其质谱特征进行验证。结果本方法可以在不使用标准品的情况下鉴定出牡丹籽油中27种脂肪酸。结论本法测定的牡丹籽油脂肪酸数据明显多于现有方法,为全面认识牡丹籽油的脂肪酸组成并将之应用于保真和掺伪鉴别提供基础。 目的：全面分析牡丹籽油的脂肪酸组成，为牡丹籽油的保真和掺伪鉴别提供基础。方法采用氢氧化钾甲醇溶液对牡丹籽油中的脂肪酸甲酯化得到脂肪酸甲酯，采用 DB-23毛细管柱对脂肪酸甲酯进行分离，利用质谱选择离子扫描的方式进行检测分析。根据脂肪酸甲酯的质谱特征确定脂肪酸的类型，并识别出样品中的直链饱和脂肪酸甲酯，利用样品中的直链饱和脂肪酸甲酯的保留时间计算其它脂肪酸甲酯的等效链长，然后与相同或相近色谱条件下测定标准品的等效链长比较确定其它脂肪酸甲酯的结构，并利用其质谱特征进行验证。结果本方法可以在不使用标准品的情况下鉴定出牡丹籽油中27种脂肪酸。结论本法测定的牡丹籽油脂肪酸数据明显多于现有方法，为全面认识牡丹籽油的脂肪酸组成并将之应用于保真和掺伪鉴别提供基础。 |
| Abstract_FL | Objective To fully analyze the fatty acid composition of peony seed oil for subsequent potential adulteration detection. Methods Fatty acids in peony seed oil were derived and analyzed by gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS) in selected ion monitoring mode (SIM). Subsequently, structure identification of FAMEs in the peony seed oil was conducted by comparing their mass spectral characteristics and equivalent chain length (ECL) values with those of the fatty acids in Chrombox. The mass spectral characteristics were used to determine the kinds of FAMEs. The ECLs were calculated and used to infer the structure of FAMEs. Finally, fatty acids in peony seed oils were identified and partially validated by reference standards. Results Fatty acids in peony seed oil were identified and partially validated by reference standards. The results showed that 27 fatty acids were identified in peony seed oil. Conclusion The identification method based on the combination of ECL and MS could identify more fatty acids than the existing methods without using reference standards and might benefit the subsequent potential adulteration detection of peony seed oil. |
| Author | 孙晓曼 王照飞 张良晓 李培武 马飞 张奇 王秀嫔 丁小霞 |
| AuthorAffiliation | 中国农业科学院油料作物研究所 农业部油料作物生物学与遗传改良重点实验室 农业部油料作物风险评估重点实验室 江西春源绿色食品有限公司 农业部油料及制品质量监督检验测试中心 农业部生物毒素检测重点实验室 |
| AuthorAffiliation_xml | – name: 中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062; 农业部油料作物生物学与遗传改良重点实验室，武汉 430062; 农业部油料作物风险评估重点实验室，武汉 430062%江西春源绿色食品有限公司,上饶,334700%中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062; 农业部油料作物风险评估重点实验室，武汉 430062; 农业部油料及制品质量监督检验测试中心，武汉 430062%中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062; 农业部油料作物风险评估重点实验室，武汉 430062; 农业部油料及制品质量监督检验测试中心，武汉 430062; 农业部生物毒素检测重点实验室，武汉 430062%中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062; 农业部油料作物风险评估重点实验室，武汉 430062%中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062; 农业部油料作物生物学与遗传改良重点实验室，武汉 430062; 农业部生物毒素检测重点实验室，武汉 430062 |
| Author_FL | WANG Zhao-Fei SUN Xiao-Man MA Fei WANG Xiu-Pin ZHANG Liang-Xiao DING Xiao-Xia LI Pei-Wu ZHANG Qi |
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| DatabaseName | 中文科技期刊数据库 中文科技期刊数据库-CALIS站点 中文科技期刊数据库-7.0平台 中文科技期刊数据库-工程技术 中文科技期刊数据库- 镜像站点 Wanfang Data Journals - Hong Kong WANFANG Data Centre Wanfang Data Journals 万方数据期刊 - 香港版 China Online Journals (COJ) China Online Journals (COJ) |
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| Discipline | Diet & Clinical Nutrition |
| DocumentTitle_FL | Analysis of fatty acid composition of peony seed oil using mass spectral characteristics and equivalent chain length |
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| IngestDate | Thu May 29 04:00:38 EDT 2025 Wed Feb 14 10:27:34 EST 2024 |
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| Issue | 8 |
| Keywords | 脂肪酸 fatty acids 质谱特征 牡丹籽油 等效链长 结构鉴定 equivalent chain length peony seed oil mass spectral characteristics structural identification |
| Language | Chinese |
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| Notes | SUN Xiao-Man;WANG Zhao-Fei;ZHANG Liang-Xiao;LI Pei-Wu;MA Fei;ZHANG Qi;WANG Xiu-Pin;DING Xiao-Xia;Oil Crops Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences;Key Laboratory of Biology and Genetic Improvement of Oil Crops,Ministry of Agriculture;Laboratory of Risk Assessment for Oilseeds Products(Wuhan),Ministry of Agriculture;Jiangxi Chunyuan Greed Food Company;Quality Inspection and Test Center for Oilseeds and Products,Ministry of Agriculture;Key Laboratory of Detection for Mycotoxins,Ministry of Agriculture 11-5956/TS |
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| PublicationCentury | 2000 |
| PublicationDate | 2014 |
| PublicationDateYYYYMMDD | 2014-01-01 |
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| PublicationDecade | 2010 |
| PublicationTitle | 食品安全质量检测学报 |
| PublicationTitleAlternate | Journal of Food Safety and Quality |
| PublicationTitle_FL | Journal of Food Safety & Quality |
| PublicationYear | 2014 |
| Publisher | 农业部生物毒素检测重点实验室，武汉 430062%中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062 农业部油料及制品质量监督检验测试中心，武汉 430062%中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062 中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062 农业部油料作物生物学与遗传改良重点实验室，武汉 430062 农业部生物毒素检测重点实验室，武汉 430062 农业部油料作物风险评估重点实验室，武汉 430062%中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062 农业部油料作物风险评估重点实验室，武汉 430062%江西春源绿色食品有限公司,上饶,334700%中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062 农业部油料作物风险评估重点实验室，武汉 430062 农业部油料及制品质量监督检验测试中心，武汉 430062 |
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| SourceID | wanfang chongqing |
| SourceType | Aggregation Database Publisher |
| StartPage | 2406 |
| SubjectTerms | 牡丹籽油 等效链长 结构鉴定 脂肪酸 质谱特征 |
| Title | 质谱特征结合等效链长用于牡丹籽油脂肪酸组成分析 |
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