蓖麻限制性酶解蛋白功能特性和抗氧化活性研究 - 于丽娜 许婷婷 张玉凤 孙杰 毕洁 张初署 (食品安全质量检测学报, 2015)
Keywords: 功能性质; 抗氧化活性; 蓖麻; 蛋白酶; 限制性酶解; 功能性质; protease; physicochemical properties; 蓖麻; castor bean; 限制性酶解; limited hydrolysis; 蛋白酶; 抗氧化活性; antioxidant activity