一种新型格瓦斯绿茶饮料的制备 - 马文娟 刘丽 张燕燕 毛文颖 赵晓 孙波 (东北农业大学学报, 2012)
以面包渣、麦芽汁和白砂糖为原料，以乳酸菌和酵母菌为发酵菌株，酒精度达到0．5左右时添加1：20浸提的绿茶浸提液和一定量的柠檬酸、抗坏血酸，制得格瓦斯绿茶饮料。概述了格瓦斯绿茶饮料的工艺流程和操作要点，并初步制定了格瓦斯绿茶饮料的产品标准。