Queijo de minas artesanal da Serra da Canastra: influência da altitude das queijarias nas populações de bactérias acidolácticas - Resende, M.F.S.; Costa, H.H.S.; Andrade, E.H.P.; Acúrcio, L.B.; Drummond, A.F.; Cunha, A.F.; Nunes, A.C.; Moreira, J.L.S.; Penna, C.F.A.M.; Souza, M.R. (Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia, 2011)
Keywords: 16S-23S rDNA; altitude; bactérias acidolácticas; queijo; VETERINARY SCIENCES; altitude; bactérias acidolácticas; 16S-23S rDNA; lactic acid bacteria; queijo; cheese