Utilização do Intron Splice Site primer EI-1 na discriminação de leveduras contaminantes do processo de fermentação alcoólica

• Published in: Ciência e tecnologia de alimentos Vol. 30; no. 3; pp. 761 - 765
• Main Authors: Costa-Silva, Rodrigo Bacelar da(Universidade Federal de Pernambuco Laboratório de Imunopatologia Keizo Asami ,Universidade Federal de Pernambuco), Melo-Júnior, Mario Ribeiro de(Universidade Federal de Pernambuco Laboratório de Imunopatologia Keizo Asami ,Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Patologia), Moraes Junior, Marcos Antônio de(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Genética)
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 01.09.2010
• Subjects: contaminant yeasts; FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY; Intron; leveduras contaminantes; Saccharomyces cerevisiae; contaminant yeasts; Intron; Saccharomyces cerevisiae; leveduras contaminantes
• DOI: 10.1590/s0101-20612010000300030
• ISSN: 0101-2061; 1678-457X

Neste trabalho, utilizamos o Intron Splice Site primer EI-1 para a análise do perfil de amplificação de diferentes espécies de leveduras consideradas contaminantes no processo de fermentação alcoólica, originadas de uma destilaria no Estado da Paraíba na safra 2004/2005. Foram realizadas as etapas analíticas para discriminação molecular das leveduras a partir da extração do DNA total, amplificação por PCR e análise do perfil genético. Os resultados obtidos indicam que o Intron Splice Site primer EI-1é muito eficaz na discriminação das diferentes espécies de Saccharomyces e não Saccharomyces, evidenciando padrões de bandas específicos para as leveduras analisadas. Este primer, por ser complementar a uma região muito conservada do genoma das leveduras, mostrou-se incapaz de uma discriminação intraespecífica. Isto demonstra a utilidade deste marcador no auxílio à taxonomia de leveduras. In the present study, the Intron Splice Site primer EI-1 was used for the analysis of the profile amplification of different species of yeasts considered contaminants (16) in the alcoholic fermentation process obtained from a distillery in the State of Paraíba in 2004/2005. Analytic stages for the molecular discrimination of the yeasts from the total DNA extraction, PCR amplification, and genetic profile analysis were performed. The results indicates that Intron Splice Site primer EI-1 is highly efficient at discriminating between different Saccharomyces and non-Saccharomyces species showing specific band standards for the yeasts analyzed. This primer, which is part of a conserved region of yeast genome, proved incapable of intra-specific discrimination. This finding demonstrates that this marker may be useful in yeast taxonomy.