Farklı Yoğurt ve Yem Tüketiminin Ratlarda Serum Kolesterol Seviyesine Etkisi
Araştırmada kolesterolce zenginleştirilmiş yemle beslenen ratların kan serumlarındaki toplam kolesterol, HDL- kolesterol LDL-kolesterol ve trigliserit düzeyleri üzerine farklı yoğurt örneklerinin etkisi karşılaştırmalı olarak incelenmiştir. Serum toplam kolesterol, HDL-kolesterol, LDL-kolesterol ve...
Saved in:
| Published in | Akademik Gıda Vol. 15; no. 1; p. 43 |
|---|---|
| Main Authors | , |
| Format | Journal Article |
| Language | Turkish |
| Published |
Sidas Medya Ajans Tanıtım Danışmanlık Ltd. Şti
15.04.2017
|
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
Cover
Loading…
| Abstract | Araştırmada kolesterolce zenginleştirilmiş yemle beslenen ratların kan serumlarındaki toplam kolesterol, HDL- kolesterol LDL-kolesterol ve trigliserit düzeyleri üzerine farklı yoğurt örneklerinin etkisi karşılaştırmalı olarak incelenmiştir. Serum toplam kolesterol, HDL-kolesterol, LDL-kolesterol ve trigliserit seviyeleri üzerine yoğurt ve asidofilus yoğurdun etkileri üç hafta boyunca beş farklı diyetle beslenen ratlarda incelenmiştir. L. acidophilus jonsonii La1 ile üretilen pastörize probiyotik yoğurt ve pastörize olmayan probiyotik yoğurtlar karşılaştırıldığında, bu laktik asit bakterisi suşunun kolesterol üzerine birinci haftada azaltıcı bir etkisi olduğu belirlenmiş (sırasıyla 124.00±9.89 mg/dL ve 58.5±9.19 mg/dL), ancak üçüncü hafta sonunda yoğurt tüketimine bağlı olarak bu etki azalmış ve kontrol grubuna (66.5±2.12 mg/dL) yakın sonuçlar elde edilmiştir. En yüksek HDL-kolesterol oranları ikinci ve üçüncü haftalarda (sırasıyla 44.00±4.20 mg/dL ve 43.50±2.12 mg/dL) probiyotik yoğurt tüketen rat örneklerinde belirlenmiştir. Gruplar arasında önemli bir farklılığın olmadığı görülmüştür. En düşük LDL-kolesterol oranları her üç haftada da probiyotik yoğurt tüketen ratlarda (sırasıyla 7.20±4.24 mg/dL, 13.80±2.83 mg/dL, 12.70±1.56 mg/dL) elde edilmiştir. Yoğurt örnekleri ile beslenen ratlarda trigliserit seviyesi üçüncü hafta sonunda kontrol grubundan daha düşük bulunmuştur |
|---|---|
| AbstractList | Araştırmada kolesterolce zenginleştirilmiş yemle beslenen ratların kan serumlarındaki toplam kolesterol, HDL- kolesterol LDL-kolesterol ve trigliserit düzeyleri üzerine farklı yoğurt örneklerinin etkisi karşılaştırmalı olarak incelenmiştir. Serum toplam kolesterol, HDL-kolesterol, LDL-kolesterol ve trigliserit seviyeleri üzerine yoğurt ve asidofilus yoğurdun etkileri üç hafta boyunca beş farklı diyetle beslenen ratlarda incelenmiştir. L. acidophilus jonsonii La1 ile üretilen pastörize probiyotik yoğurt ve pastörize olmayan probiyotik yoğurtlar karşılaştırıldığında, bu laktik asit bakterisi suşunun kolesterol üzerine birinci haftada azaltıcı bir etkisi olduğu belirlenmiş (sırasıyla 124.00±9.89 mg/dL ve 58.5±9.19 mg/dL), ancak üçüncü hafta sonunda yoğurt tüketimine bağlı olarak bu etki azalmış ve kontrol grubuna (66.5±2.12 mg/dL) yakın sonuçlar elde edilmiştir. En yüksek HDL-kolesterol oranları ikinci ve üçüncü haftalarda (sırasıyla 44.00±4.20 mg/dL ve 43.50±2.12 mg/dL) probiyotik yoğurt tüketen rat örneklerinde belirlenmiştir. Gruplar arasında önemli bir farklılığın olmadığı görülmüştür. En düşük LDL-kolesterol oranları her üç haftada da probiyotik yoğurt tüketen ratlarda (sırasıyla 7.20±4.24 mg/dL, 13.80±2.83 mg/dL, 12.70±1.56 mg/dL) elde edilmiştir. Yoğurt örnekleri ile beslenen ratlarda trigliserit seviyesi üçüncü hafta sonunda kontrol grubundan daha düşük bulunmuştur |
| Abstract_FL | In this study, the effect of different yoghurt samples on the total cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol and triglyceride levels in the blood serum of rats fed cholesterol-enriched diets were determined. Effect of yoghurt and acidophilus yoghurt on serum total cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol and triglyceride were studied in rats fed five different diets for three weeks. Pasteurized probiotic yoghurt produced with L.acidophilus johnsonii and non- pasteurized probiotic yoghurts were compared. Compared with non-pasteurized probiotic yogurt, lactic acid bacterial strain in pasteurized probiotic yogurt produced by L. acidophilus jonsonii La1 had a reducing effect on cholesterol in the first week (respectively 124.0±9.89 mg/dL and 58.5±9.19 mg/dL); however, this effect decreased depending on the consumption of yoghurt and then results became close with control group at the end of the third week (66.5±2.12 mg/dL). The highest HDL-cholesterol rates were determined in rats consuming probiotic yoghurts in the second and third week (respectively 44.0±4.20 mg/dL and 43.5±2.12 mg/dL). The difference between groups was insignificant. The lowest LDL-cholesterol levels were found in rats consuming probiotic yoghurt samples all three weeks (respectively 7.2±4.24 mg/dL, 13.8±2.83 mg/dL, 12.7±1.56 mg/dL). Triglyceride levels of rats fed with yoghurt samples were lower than those of the control groups at the end of the third week. |
| Author | Nizamlıoğlu, Nizam Mustafa Akın, Nihat |
| AuthorAffiliation | Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Gıda İşleme Bölümü, Gıda Teknolojisi Pr |
| AuthorAffiliation_xml | – name: Gıda İşleme Bölümü, Gıda Teknolojisi Pr – name: Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı |
| Author_xml | – sequence: 1 givenname: Nizam Mustafa surname: Nizamlıoğlu fullname: Nizamlıoğlu, Nizam Mustafa – sequence: 2 givenname: Nihat surname: Akın fullname: Akın, Nihat |
| BookMark | eNo1kM1KAzEUhYNUsNY-gpCdq6n5mTTJstRWi4WCVrCrkJnckTh_kpkW-jQ-g3t39sEcra4uHD7OuXznqFfVFSB0ScmIxZzxa5tbB6XPoxfv7IgTIaU-QX1GYxURKp57qE85iSMpFDtDw6bxCWFCSaao6qPV3Ia8OHzgTX1434YW7wBvoMTrr88cWl_6ylf4wbaFDc7iRwjbEt_XBTQthLrogp3fQ-MrwLM2942_QKeZLRoY_t0BeprP1tO7aLm6XUwnyyilTOhIjgWlSZyMKWMy4VoSyJxySaq1c7FWSWohSZ0mXAjoUOt4plKW2YxyJSXhA3R17PUObFFXRfeCea23oepWzeJmNlkawWOmO1IcyTTUTRMgM2_BlzbsDSXmV6H5V2h-FJqjQv4Nv5Nstg |
| Cites_doi | 10.1093/ajcn/32.1.19 10.1093/ajcn/72.1.56 10.1111/j.1365-2621.1981.tb04168.x 10.3168/jds.S0022-0302(00)75039-9 10.1093/clinchem/18.6.499 10.3168/jds.2009-2574 10.1016/j.foodchem.2012.04.120 10.1128/AEM.49.2.377-381.1985 10.1038/sj.ejcn.1600683 10.1111/j.1574-6968.1987.tb02471.x 10.1016/j.foodpol.2010.04.009 10.1016/j.physbeh.2008.01.001 10.15197/sabad.1.11.77 10.1093/ajcn/63.1.42 10.1093/ajcn/27.5.464 10.1016/j.foodchem.2009.03.100 10.1093/ajcn/40.3.479 10.1093/ajcn/36.6.1106 10.1016/0021-9150(89)90121-4 10.1016/j.idairyj.2004.06.001 10.1016/j.numecd.2014.07.012 10.1080/07315724.1999.10718826 10.2508/chikusan.62.565 10.2527/jas1989.674966x 10.1017/S0022029997002252 10.1111/j.1365-2621.1984.tb10422.x 10.1093/ajcn/52.6.1014 |
| ContentType | Journal Article |
| DBID | AAYXX CITATION IEBAR |
| DOI | 10.24323/akademik-gida.305779 |
| DatabaseName | CrossRef Idealonline online kütüphane - Journals |
| DatabaseTitle | CrossRef |
| DatabaseTitleList | |
| DeliveryMethod | fulltext_linktorsrc |
| DocumentTitleAlternate | Effect of different yogurt and feed consumption on serum cholesterol levels in rats |
| EISSN | 2148-015X |
| Editor | Gürsoy,Oğuz |
| Editor_xml | – sequence: 1 fullname: Gürsoy,Oğuz |
| EndPage | 43 |
| ExternalDocumentID | IDEAL_53429 10_24323_akademik_gida_305779 |
| GeographicLocations | İzmir Türkiye |
| GeographicLocations_xml | – name: İzmir – name: Türkiye |
| GroupedDBID | AAYXX ABDBF ALMA_UNASSIGNED_HOLDINGS CITATION EOJEC OBODZ IEBAR |
| ID | FETCH-LOGICAL-c1259-76511b4b61227b3970efd8dbc99dd498bcaebcd90355e511ad3f8c2faf1387703 |
| ISSN | 1304-7582 |
| IngestDate | Fri Aug 16 14:39:26 EDT 2024 Fri Aug 23 03:42:01 EDT 2024 |
| IsDoiOpenAccess | false |
| IsOpenAccess | true |
| IsPeerReviewed | false |
| IsScholarly | true |
| Issue | 1 |
| Keywords | Probiyotik Probiotic Yoğurt Trigliserit Yogurt Kolesterol Triglyceride Cholesterol |
| Language | Turkish |
| LinkModel | OpenURL |
| MergedId | FETCHMERGED-LOGICAL-c1259-76511b4b61227b3970efd8dbc99dd498bcaebcd90355e511ad3f8c2faf1387703 |
| OpenAccessLink | https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/293415 |
| PageCount | 1 |
| ParticipantIDs | idealonline_journals_IDEAL_53429 crossref_primary_10_24323_akademik_gida_305779 |
| PublicationCentury | 2000 |
| PublicationDate | 2017-04-15 |
| PublicationDateYYYYMMDD | 2017-04-15 |
| PublicationDate_xml | – month: 04 year: 2017 text: 2017-04-15 day: 15 |
| PublicationDecade | 2010 |
| PublicationTitle | Akademik Gıda |
| PublicationYear | 2017 |
| Publisher | Sidas Medya Ajans Tanıtım Danışmanlık Ltd. Şti |
| Publisher_xml | – name: Sidas Medya Ajans Tanıtım Danışmanlık Ltd. Şti |
| References | ref13 ref35 ref12 ref34 ref15 ref37 ref14 ref36 ref31 ref30 ref11 ref33 ref10 ref32 ref2 ref1 ref17 ref39 ref16 ref38 ref19 ref18 ref24 ref23 ref26 ref25 ref20 ref42 ref41 ref22 ref21 ref43 ref28 ref27 ref29 ref8 ref7 ref9 ref4 ref3 ref6 ref5 ref40 |
| References_xml | – ident: ref38 doi: 10.1093/ajcn/32.1.19 – ident: ref1 – ident: ref35 doi: 10.1093/ajcn/72.1.56 – ident: ref39 – ident: ref3 – ident: ref5 – ident: ref31 doi: 10.1111/j.1365-2621.1981.tb04168.x – ident: ref20 – ident: ref43 – ident: ref41 – ident: ref33 doi: 10.3168/jds.S0022-0302(00)75039-9 – ident: ref21 doi: 10.1093/clinchem/18.6.499 – ident: ref22 – ident: ref27 – ident: ref17 doi: 10.3168/jds.2009-2574 – ident: ref9 doi: 10.1016/j.foodchem.2012.04.120 – ident: ref24 doi: 10.1128/AEM.49.2.377-381.1985 – ident: ref42 doi: 10.1038/sj.ejcn.1600683 – ident: ref4 doi: 10.1111/j.1574-6968.1987.tb02471.x – ident: ref19 – ident: ref7 doi: 10.1016/j.foodpol.2010.04.009 – ident: ref11 – ident: ref12 doi: 10.1016/j.physbeh.2008.01.001 – ident: ref37 doi: 10.15197/sabad.1.11.77 – ident: ref34 doi: 10.1093/ajcn/63.1.42 – ident: ref36 – ident: ref26 doi: 10.1093/ajcn/27.5.464 – ident: ref18 doi: 10.1016/j.foodchem.2009.03.100 – ident: ref40 doi: 10.1093/ajcn/40.3.479 – ident: ref28 doi: 10.1093/ajcn/36.6.1106 – ident: ref8 – ident: ref29 doi: 10.1016/0021-9150(89)90121-4 – ident: ref2 doi: 10.1016/j.idairyj.2004.06.001 – ident: ref15 doi: 10.1016/j.numecd.2014.07.012 – ident: ref23 doi: 10.1080/07315724.1999.10718826 – ident: ref25 doi: 10.2508/chikusan.62.565 – ident: ref32 doi: 10.2527/jas1989.674966x – ident: ref30 doi: 10.1017/S0022029997002252 – ident: ref13 doi: 10.1111/j.1365-2621.1984.tb10422.x – ident: ref16 – ident: ref6 doi: 10.1093/ajcn/52.6.1014 – ident: ref10 – ident: ref14 |
| SSID | ssib025872818 ssib023895688 ssib023820358 |
| Score | 2.020031 |
| Snippet | Araştırmada kolesterolce zenginleştirilmiş yemle beslenen ratların kan serumlarındaki toplam kolesterol, HDL- kolesterol LDL-kolesterol ve trigliserit... |
| SourceID | idealonline crossref |
| SourceType | Aggregation Database |
| StartPage | 43 |
| SubjectTerms | Pazarlama |
| Title | Farklı Yoğurt ve Yem Tüketiminin Ratlarda Serum Kolesterol Seviyesine Etkisi |
| URI | http://www.idealonline.com.tr/IdealOnline/lookAtPublications/paperDetail.xhtml?uId=53429 |
| Volume | 15 |
| hasFullText | 1 |
| inHoldings | 1 |
| isFullTextHit | |
| isPrint | |
| link | http://utb.summon.serialssolutions.com/2.0.0/link/0/eLvHCXMwnV1Lb9NAEF6F9gIHBAJEeWkPcFo5pGs7jo9OmlAQDZdUys1ae9dgXDsotSu5f4bfwIkLN_rDmNl1YqdU4nHxY7Xyrmc-z3yzjzEhLyUfuEpKzFPpcMvhTmIJmWBmRK4cTyo7inEc8mQ-PD513i3dZa_3vbNqqSqjfnx5476S_9EqlIFecZfsP2h2-1AogGvQLxxBw3D8Kx3PxDrT5HB8yOoVXvizal2yC8VqlbMSZ8HHE9zVjBlECgbahkBWCga9q3KWYTInkOvqjKF_rBWugWeqBE6ZdklrkOk19Bl7Y9pqg_ggMyVouubpJ7FdQzNPL0XedK3p2FmlK0E5O8FdW4nojjiAF8PUhm474phKcY7zSLVgwWdwqGwhCvPA0pxyhKy5fDVxoYVcFE2TGa5W6jNdPC3TjuW1oRUIXoxpVrqM42gn8JXljrl2f4Olsb0m3VPjxU022-v-gTu2TlQhGrlZH-Fd-mDyPPNHm9183Nf85Hb14tujafA-dG1w5bfIPvd8F6L-_WB8NJ5tTBkQIT6w2wlnuMd9me29O_IwD5ceDmhe3Owv0118fVMHd5jTnVRCIGGyqXQI0eIeudtEMjQwsLxPeuX6AfmgIXn1jdarq68ARXqhKECRlj9_bGFINzCkGoa0hSFtYUgNDB-S09l0MTm2mn92WDFQZd_yhsDgIycC4sy9CMjuQCVyJKPY96V0_FEUCxXF0gfhuAqqCmkno5gnIjm0Rx64n0dkr1gV6jGhthvzIU-Gwol8B5yhQDrqyxjwqWLuDQ5IfyOP8ItJzRJCSKsFGG4EGKIAQyPAA0I7UgubD_k87OjzyZ-rPCW324_iGdkr15V6DsS0jF40IPgFamWKcg |
| link.rule.ids | 315,786,790,27957,27958 |
| linkProvider | EBSCOhost |
| openUrl | ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info%3Aofi%2Fenc%3AUTF-8&rfr_id=info%3Asid%2Fsummon.serialssolutions.com&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Farkl%C4%B1+yo%C4%9Furt+ve+yem+t%C3%BCketiminin+ratlarda+serum+kolesterol+seviyesine+etkisi&rft.jtitle=Akademik+G%C4%B1da&rft.au=Ak%C4%B1n%2CNihat&rft.au=Nizaml%C4%B1o%C4%9Flu%2CNizam+Mustafa&rft.date=2017-04-15&rft.pub=Sidas+Medya+Ajans+Tan%C4%B1t%C4%B1m+Dan%C4%B1%C5%9Fmanl%C4%B1k+Ltd.+%C5%9Eti&rft.issn=1304-7582&rft.eissn=2148-015X&rft.volume=15&rft.issue=1&rft.spage=43&rft.epage=50&rft_id=info:doi/10.24323%2Fakademik-gida.305779&rft.externalDBID=n%2Fa&rft.externalDocID=IDEAL_53429 |
| thumbnail_l | http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/lc.gif&issn=1304-7582&client=summon |
| thumbnail_m | http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/mc.gif&issn=1304-7582&client=summon |
| thumbnail_s | http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/sc.gif&issn=1304-7582&client=summon |