リンゴの長期貯蔵に適する品種および貯蔵技術の組み合わせ
国産リンゴの周年供給体制を強化するため，長期貯蔵後も高い品質を維持しうる品種を選定し，各品種と貯蔵技術の最適な組み合わせを明らかにすることを目的とした．まず，中・晩生の30品種を対象にCA貯蔵または1-MCPくん蒸剤の利用による品質保持効果を検証した．現行の後期販売の主体であるCA貯蔵の有袋 ‘ふじ’ と同等以上に品質が安定した品種として，‘秋陽’，‘世界一’，‘ジョナゴールド’，‘こうたろう’，‘シナノゴールド’，‘あおり15’，‘アンビシャス’ および ‘あおり21’ の8品種を選定した．次に，これら8品種を対象としてCA貯蔵，1-MCPくん蒸剤および1-MCP + CAによる品質保持効果...
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| Published in | Engeigaku kenkyuu Vol. 18; no. 2; pp. 173 - 184 |
|---|---|
| Main Authors | , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
Kyoto-City
一般社団法人 園芸学会
2019
Japan Science and Technology Agency |
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 1347-2658 1880-3571 |
| DOI | 10.2503/hrj.18.173 |
Cover
| Abstract | 国産リンゴの周年供給体制を強化するため，長期貯蔵後も高い品質を維持しうる品種を選定し，各品種と貯蔵技術の最適な組み合わせを明らかにすることを目的とした．まず，中・晩生の30品種を対象にCA貯蔵または1-MCPくん蒸剤の利用による品質保持効果を検証した．現行の後期販売の主体であるCA貯蔵の有袋 ‘ふじ’ と同等以上に品質が安定した品種として，‘秋陽’，‘世界一’，‘ジョナゴールド’，‘こうたろう’，‘シナノゴールド’，‘あおり15’，‘アンビシャス’ および ‘あおり21’ の8品種を選定した．次に，これら8品種を対象としてCA貯蔵，1-MCPくん蒸剤および1-MCP + CAによる品質保持効果を検証した．その結果，‘世界一’，‘あおり15’，‘アンビシャス’ および ‘あおり21’ は，これらの方法を利用しても長期貯蔵後に高い品質を維持するのは難しいと考えられた．一方，‘秋陽’，‘ジョナゴールド’，‘こうたろう’ および ‘シナノゴールド’ は1-MCP + CAの方法により果皮褐変や果肉褐変の障害がなく，高い品質が維持された．また，この場合の1-MCPくん蒸剤の処理適期は，‘秋陽’ および ‘ジョナゴールド’ で収穫3日後まで，‘こうたろう’ および ‘シナノゴールド’ で収穫6日後までと考えられた． |
|---|---|
| AbstractList | To improve the year-round supply system for Japanese apple fruit, we selected long-term storable cultivars and assessed optimal storage technologies for them. At first, we investigated the effects of 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment and controlled atmosphere (CA) storage on fruit quality after long-term storage in 30 cultivars. ‘Shuyo’, ‘Sekaiichi’, ‘Jonagold’, ‘Kotaro’, ‘Shinano gold’, ‘Aori 15’, ‘Ambitious’, and ‘Aori 21’ were selected for their better quality compared with bagged ‘Fuji’ stored in CA, which was mainly handled in the present system. Next, 1-MCP, CA, and 1-MCP + CA were additionally examined in these cultivars. ‘Sekaiichi’, ‘Aori 15’, ‘Ambitious’, and ‘Aori 21’ did not have their quality maintained by these methods. On the other hand, ‘Shuyo’, ‘Jonagold’, ‘Kotaro’, and ‘Shinano gold’ had no physiological disorders and showed good qualities with 1-MCP + CA. Moreover, the appropriate timing of 1-MCP treatment after harvest was thought to be within 3 days in ‘Shuyo’ and ‘Jonagold’ and 6 days in ‘Kotaro’ and ‘Shinano gold’. 国産リンゴの周年供給体制を強化するため，長期貯蔵後も高い品質を維持しうる品種を選定し，各品種と貯蔵技術の最適な組み合わせを明らかにすることを目的とした。まず，中・晩生の30品種を対象にCA貯蔵または1-MCPくん蒸剤の利用による品質保持効果を検証した。現行の後期販売の主体であるCA貯蔵の有袋‘ふじ’と同等以上に品質が安定した品種として，‘秋陽’，‘世界一’，‘ジョナゴールド’，‘こうたろう’，‘シナノゴールド’，‘あおり15’，‘アンビシャス’および‘あおり21’の8品種を選定した。次に，これら8品種を対象としてCA貯蔵，1-MCPくん蒸剤および1-MCP+CAによる品質保持効果を検証した。その結果，‘世界一’，‘あおり15’，‘アンビシャス’および‘あおり21’は，これらの方法を利用しても長期貯蔵後に高い品質を維持するのは難しいと考えられた。一方，‘秋陽’，‘ジョナゴールド’，‘こうたろう’および‘シナノゴールド’は1-MCP+CAの方法により果皮褐変や果肉褐変の障害がなく，高い品質が維持された。また，この場合の1-MCPくん蒸剤の処理適期は，‘秋陽’および‘ジョナゴールド’で収穫3日後まで，‘こうたろう’および‘シナノゴールド’で収穫6日後までと考えられた。 国産リンゴの周年供給体制を強化するため，長期貯蔵後も高い品質を維持しうる品種を選定し，各品種と貯蔵技術の最適な組み合わせを明らかにすることを目的とした．まず，中・晩生の30品種を対象にCA貯蔵または1-MCPくん蒸剤の利用による品質保持効果を検証した．現行の後期販売の主体であるCA貯蔵の有袋 ‘ふじ’ と同等以上に品質が安定した品種として，‘秋陽’，‘世界一’，‘ジョナゴールド’，‘こうたろう’，‘シナノゴールド’，‘あおり15’，‘アンビシャス’ および ‘あおり21’ の8品種を選定した．次に，これら8品種を対象としてCA貯蔵，1-MCPくん蒸剤および1-MCP + CAによる品質保持効果を検証した．その結果，‘世界一’，‘あおり15’，‘アンビシャス’ および ‘あおり21’ は，これらの方法を利用しても長期貯蔵後に高い品質を維持するのは難しいと考えられた．一方，‘秋陽’，‘ジョナゴールド’，‘こうたろう’ および ‘シナノゴールド’ は1-MCP + CAの方法により果皮褐変や果肉褐変の障害がなく，高い品質が維持された．また，この場合の1-MCPくん蒸剤の処理適期は，‘秋陽’ および ‘ジョナゴールド’ で収穫3日後まで，‘こうたろう’ および ‘シナノゴールド’ で収穫6日後までと考えられた． |
| Author | 葛西, 智 工藤, 剛 小林, 達 後藤, 聡 |
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| DOI | 10.2503/hrj.18.173 |
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| PublicationTitleAlternate | 園学研 |
| PublicationYear | 2019 |
| Publisher | 一般社団法人 園芸学会 Japan Science and Technology Agency |
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| References | 長内敬明・工藤 智・葛西 智．2007．リンゴ‘紅玉’のゴム病に対する1-MCPの処理効果．東北農研．60: 129–130. 福田博之．1984．‘ふじ’果実の各種褐変障害の発生とみつ症状及びカルシウム散布との関係．園学雑．53: 298–302. 野呂昭司・長内敬明・町田郁夫・齋藤貞昭・工藤亞義．2001．リンゴの普通貯蔵およびCA貯蔵の果実品質に及ぼす1-Methylcyclopropeneの効果．園学雑．70（別2）: 470. Zanella, A. 2003. Control of apple superficial scald and ripening—a comparison between 1-methylcyclopropene and diphenylamine postharvest treatments, initial low oxygen stress and ultra low oxygen storage. Postharvest Biol. Technol. 27: 69–78. 艾乃吐拉 木合塔尓・壽松木 章・小森貞男．2005．1-メチルシクロプロペン（1-MCP）処理がリンゴ3品種の貯蔵性に及ぼす影響．園学研．4: 439–443. Jung, S. K. and C. B. Watkins. 2011. Involvement of ethylene in browning development of controlled atmosphere-stored ‘Empire’ apple fruit. Postharvest Biol. Technol. 59: 219–226. Fan, X., S. M. Blankenship and J. P. Mattheis 1999a. 1-Methylcyclopropene inhibits apple ripening. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 124: 690–695. 奥平麻里子・佐々木 仁．2004．1-MCP処理によるリンゴ中生種及び晩生種の品質保持効果．東北農研．57: 163–164. DeEll, J. R. and B. Ehsani-Moghaddam. 2010. Preharvest 1-methylcyclopropene treatment reduces soft scald in ‘Honeycrisp’ apples during storage. HortScience 45: 414–417. 長谷川啓哉．2009．リンゴ市場における周年供給の弱体化と対応方向．農業技術．64: 513–515. 葛西 智．2017．1-メチルシクロプロペンくん蒸剤によるリンゴ極早生・早生品種の日持ち性向上効果．東北農研．70: 61–62. 畠山隆幸．2008．リンゴ‘シナノゴールド’の収穫適期判断．東北農研．61: 131–132. Kasai, S. and O. Arakawa. 2010. Antioxidant levels in watercore tissue in ‘Fuji’ apples during storage. Postharvest Biol. Technol. 55: 103–107. Watkins, C. B. 2008. Overview of 1-methylcyclopropene trials and uses for edible horticultural crops. HortScience 43: 86–94. 工藤亞義・斎藤貞昭・三上敏弘．1981．リンゴのCA貯蔵に関する研究 第1報 スターキングデリシャスに及ぼす炭酸ガス，酸素濃度の影響．青森りんご試報．19: 41–55. Mattheis, J. and J. K. Fellman. 2000. Impacts of modified atmosphere packaging and controlled atmospheres on aroma, flavor, and quality of horticultural commodities. HortTechnology 10: 507–510. Wilkinson, B. G. and J. C. Fidler. 1973. Physiological disorders. p. 65–131. In: J. C. Fidler, B. G. Wilkinson, K. L. Edney and R. O. Sharples (eds.). The biology of apple and pear storage. Research review No. 3, Commonwealth Bureau of Horticulture and Plantation Crops, East Malling, UK. 長内敬明・工藤 智・葛西 智・山谷秀明・野呂昭二．2006．リンゴ‘ふじ’の収穫時期別1-MCP処理が品質保持に及ぼす影響．園学要旨．平成18東北支部．p. 27–28 神山かおる・高岡光枝・葛西 智・高 智紅・渡邊高志・早川文代．2016．保蔵中のリンゴのテクスチャー特性を示す新しい力学指標の探索．日本食品科学工学会第63回大会講演集．p. 100 Watkins, C. B. and J. F. Nock. 2005. Effects of delays between harvest and 1-methylcyclopropene treatment, and temperature during treatment, on ripening of air-stored and controlled-atmosphere-stored apples. HortScience 40: 2096–2101. Costa, F., L. Cappellin, S. Longhi, W. Guerra, P. Magnago, D. Porro, C. Soukoulis, S. Salvi, R. Velasco, F. Biasioli and F. Gasperi. 2011. Assessment of apple (Malus × domestica Borkh.) fruit texture by a combined acoustic-mechanical profiling strategy. Postharvest Biol. Technol. 61: 21–28. Kader, A. A. 1980. Prevention of ripening in fruits by use of controlled atmospheres. Food Technol. 34: 51–54. Bai, J., E. A. Baldwin, K. L. Goodner, J. P. Mattheis and J. K. Brecht. 2005. Response of four apple cultivars to 1-methylcyclopropene treatment and controlled atmosphere storage. HortScience 40: 1534–1538. 青森県りんご生産指導要項編集部会．2014．収穫と貯蔵．p. 158–169．りんご生産指導要項．平成26年度改訂版．公益財団法人青森県りんご協会．青森 樫村芳記・羽山裕子・阪本大輔．2010．収穫から処理までの日数および保管温度がリンゴ‘ふじ’における1-メチルシクロプロペンの品質保持効果に及ぼす影響．園学研．9: 361–366. Argenta, L., X. Fan and J. Mattheis. 2000. Delaying establishment of controlled atmosphere or CO2 exposure reduces ‘Fuji’ apple CO2 injury without excessive fruit quality loss. Postharvest Biol. Technol. 20: 221–229. Fan, X. and J. P. Mattheis. 1998. Bagging ‘Fuji’ apples during fruit development affects color development and storage quality. HortScience 33: 1235–1238. Lurie, S. and C. B. Watkins. 2012. Superficial scald, its etiology and control. Postharvest Biol. Technol. 65: 44–60. Argenta, L., X. Fan and J. Mattheis. 2002. Impact of watercore on gas permeance and incidence of internal disorders in ‘Fuji’ apples. Postharvest Biol. Technol. 24: 113–122. 小林 達・葛西 智・後藤 聡．2016．リンゴ‘トキ’に発生するやけ症状．東北農研．69: 65–66. Watkins, C. B. and J. F. Nock. 2012. Controlled-atmosphere storage of ‘Honeycrisp’ apples. HortScience 47: 886–892. Fawbush, F., J. F. Nock and C. B. Watkins. 2008. External carbon dioxide injury and 1-methylcyclopropene (1-MCP) in the ‘Empire’ apple. Postharvest Biol. Technol. 48: 92–98. DeLong, J. M., R. K. Prange and P. A. Harrison. 2004. The influence of 1-methylcyclopropene on ‘Cortland’ and ‘McIntosh’ apple quality following long-term storage. HortScience 39: 1062–1065. 工藤亞義．1984．収穫と貯蔵．p. 201–239．津川 力編著．新編リンゴ栽培技術．養賢堂．東京 工藤 剛・深澤朝子・後藤 聡・今 智之．2012．りんご黄色品種青森県標準カラーチャートの作成と利用方法（第2報）．東北農研．65: 119–120. 野呂昭司・花房正芳・齋藤貞昭・工藤亞義．1998．リンゴ‘北斗’の有袋栽培が貯蔵中の陽向面果皮褐変障害の発生と揮発成分に及ぼす影響．園学雑．67: 699–707. Fan, X., J. P. Mattheis and S. Blankenship. 1999b. Development of apple superficial scald, soft scald, core flush, and greasiness is reduced by MCP. J. Agric. Food Chem. 47: 3063–3068. |
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The biology of apple and pear storage. Research review No. 3, Commonwealth Bureau of Horticulture and Plantation Crops, East Malling, UK. – reference: Argenta, L., X. Fan and J. Mattheis. 2000. Delaying establishment of controlled atmosphere or CO2 exposure reduces ‘Fuji’ apple CO2 injury without excessive fruit quality loss. Postharvest Biol. Technol. 20: 221–229. – reference: Costa, F., L. Cappellin, S. Longhi, W. Guerra, P. Magnago, D. Porro, C. Soukoulis, S. Salvi, R. Velasco, F. Biasioli and F. Gasperi. 2011. Assessment of apple (Malus × domestica Borkh.) fruit texture by a combined acoustic-mechanical profiling strategy. Postharvest Biol. Technol. 61: 21–28. – reference: Kader, A. A. 1980. Prevention of ripening in fruits by use of controlled atmospheres. Food Technol. 34: 51–54. – reference: Watkins, C. B. and J. F. Nock. 2012. Controlled-atmosphere storage of ‘Honeycrisp’ apples. 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Overview of 1-methylcyclopropene trials and uses for edible horticultural crops. HortScience 43: 86–94. – reference: Zanella, A. 2003. Control of apple superficial scald and ripening—a comparison between 1-methylcyclopropene and diphenylamine postharvest treatments, initial low oxygen stress and ultra low oxygen storage. Postharvest Biol. Technol. 27: 69–78. – reference: 野呂昭司・花房正芳・齋藤貞昭・工藤亞義．1998．リンゴ‘北斗’の有袋栽培が貯蔵中の陽向面果皮褐変障害の発生と揮発成分に及ぼす影響．園学雑．67: 699–707. – reference: 畠山隆幸．2008．リンゴ‘シナノゴールド’の収穫適期判断．東北農研．61: 131–132. – reference: 長内敬明・工藤 智・葛西 智．2007．リンゴ‘紅玉’のゴム病に対する1-MCPの処理効果．東北農研．60: 129–130. – reference: Fawbush, F., J. F. Nock and C. B. Watkins. 2008. External carbon dioxide injury and 1-methylcyclopropene (1-MCP) in the ‘Empire’ apple. Postharvest Biol. Technol. 48: 92–98. – reference: 工藤亞義．1984．収穫と貯蔵．p. 201–239．津川 力編著．新編リンゴ栽培技術．養賢堂．東京． – reference: 小林 達・葛西 智・後藤 聡．2016．リンゴ‘トキ’に発生するやけ症状．東北農研．69: 65–66. |
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| Snippet | 国産リンゴの周年供給体制を強化するため，長期貯蔵後も高い品質を維持しうる品種を選定し，各品種と貯蔵技術の最適な組み合わせを明らかにすることを目的とした．まず，中・晩生の30品種を対象にCA貯蔵または1-MCPくん蒸剤の利用による品質保持効果を検証した．現行の後期販売の主体であるCA貯蔵の有袋 ‘ふじ’... To improve the year-round supply system for Japanese apple fruit, we selected long-term storable cultivars and assessed optimal storage technologies for them.... ... |
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| SourceType | Open Access Repository Aggregation Database Publisher |
| StartPage | 173 |
| SubjectTerms | 1-MCP CA貯蔵 Cultivars Food storage Fruits Plant diseases 果実品質 貯蔵障害 |
| Title | リンゴの長期貯蔵に適する品種および貯蔵技術の組み合わせ |
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| ispartofPNX | 園芸学研究, 2019, Vol.18(2), pp.173-184 |
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