PCR法による食肉からの腸管出血性大腸菌O157ベロ毒素産生遺伝子の検出について

• Published in: Shokuhin eiseigaku zasshi Vol. 39; no. 5; pp. 315 - 317_1
• Main Authors: 宮原, 美知子, 小沼, 博隆
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本食品衛生学会 05.10.1998
• Subjects: PCR反応の阻害; ベロ毒素; 腸管出血性大腸菌; 血液成分
• ISSN: 0015-6426; 1882-1006
• DOI: 10.3358/shokueishi.39.5_315

腸管出血性大腸菌O157の迅速検出法が種々検討されている. その中で, PCR法による検出の問題点について検討した. O157が菌数にして約5×107cfu (colony forming unit)/mL存在していた生肉でも, 検討したPCR法では検出できなかった. PCR法で検出するためには血液成分がPCR反応液に混入しないDNA精製を行う必要のあることが示唆された.