食料および非食料輸入の需要体系分析
戦後の日本では、経済成長による国民所得の増加によって食生活が変化した。日本における食生活の変化は、主に（1）食生活の洋風化、あるいは高級化と言われる食事メニューの変化と、それにやや遅れて進展した（2）食の外部化の2つに整理される。このうち、（1）は炭水化物の摂取割合の低下と脂質の摂取割合の増加、品目別ではコメ消費の減少と畜産物、油脂類消費の増加として特徴づけられる。また、（2）は調理済食品、加工食品、外食消費の増加となって現れている。（1）、（2）ともに、食料自給率を低下させる要因として考えられる。本稿の実証課題は次の2点である。（1）日本の食料および非食料需要を国産品と輸入品とに分けた場合、...
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| Published in | Journal of Rural Problems Vol. 43; no. 1; pp. 146 - 150 |
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| Main Authors | , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
地域農林経済学会
01.06.2007
|
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0388-8525 2185-9973 |
| DOI | 10.7310/arfe1965.43.146 |
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| Abstract | 戦後の日本では、経済成長による国民所得の増加によって食生活が変化した。日本における食生活の変化は、主に（1）食生活の洋風化、あるいは高級化と言われる食事メニューの変化と、それにやや遅れて進展した（2）食の外部化の2つに整理される。このうち、（1）は炭水化物の摂取割合の低下と脂質の摂取割合の増加、品目別ではコメ消費の減少と畜産物、油脂類消費の増加として特徴づけられる。また、（2）は調理済食品、加工食品、外食消費の増加となって現れている。（1）、（2）ともに、食料自給率を低下させる要因として考えられる。本稿の実証課題は次の2点である。（1）日本の食料および非食料需要を国産品と輸入品とに分けた場合、4品目（国産食料、輸入食料、国産非食料、輸入非食料）の需要にどのような関係が観察されるか。（2）健康志向など、価格や所得要因以外で上記4品目の消費量に影響をおよぼす要因を、無差別曲線の曲率変化に起因する「消費者志向」として捉え場合、日本の消費者は国産食料に対する正の志向を有しているか。同時に、本稿の理論的課題は次の2点である。（1）需要関数が満たすべき理論的条件を満たすように計測すること。（2）志向バイアスについて、バイアス指標が時間について変化するよう拡張すること。このうち（1）については、従来、輸入需要の計測は貿易上の交易条件として輸入価格と国内卸売価格との相対価格を説明変数とする単一方程式とアド・ホックに定式化される場合が多く、したがって需要関数が満たすべき理論条件と整合していなかった。この問題を改善することである。 |
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| AbstractList | 戦後の日本では、経済成長による国民所得の増加によって食生活が変化した。日本における食生活の変化は、主に（1）食生活の洋風化、あるいは高級化と言われる食事メニューの変化と、それにやや遅れて進展した（2）食の外部化の2つに整理される。このうち、（1）は炭水化物の摂取割合の低下と脂質の摂取割合の増加、品目別ではコメ消費の減少と畜産物、油脂類消費の増加として特徴づけられる。また、（2）は調理済食品、加工食品、外食消費の増加となって現れている。（1）、（2）ともに、食料自給率を低下させる要因として考えられる。本稿の実証課題は次の2点である。（1）日本の食料および非食料需要を国産品と輸入品とに分けた場合、4品目（国産食料、輸入食料、国産非食料、輸入非食料）の需要にどのような関係が観察されるか。（2）健康志向など、価格や所得要因以外で上記4品目の消費量に影響をおよぼす要因を、無差別曲線の曲率変化に起因する「消費者志向」として捉え場合、日本の消費者は国産食料に対する正の志向を有しているか。同時に、本稿の理論的課題は次の2点である。（1）需要関数が満たすべき理論的条件を満たすように計測すること。（2）志向バイアスについて、バイアス指標が時間について変化するよう拡張すること。このうち（1）については、従来、輸入需要の計測は貿易上の交易条件として輸入価格と国内卸売価格との相対価格を説明変数とする単一方程式とアド・ホックに定式化される場合が多く、したがって需要関数が満たすべき理論条件と整合していなかった。この問題を改善することである。 |
| Author | 谷, 顕子 中, 祐子 草苅, 仁 |
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| PublicationTitle | Journal of Rural Problems |
| PublicationTitleAlternate | 農林業問題研究 |
| PublicationYear | 2007 |
| Publisher | 地域農林経済学会 |
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| References | [9] 佐々波楊子・菊池純一「輸入需要の理論と計測 (1)」,『三田学会雑誌』73 (6) (1980), pp. 44-71. [2] 本間正義「世界小麦貿易の需要構造-貿易フローモデルによる接近」,『農業経済研究』55 (2) (1983), pp. 74-81. [7] Moschini, G. and K. D. Meilke, “Modeling the Pattern of Structural Change in U. S. Meat Demand”, American Journal of Agricultural Economics, 71 (2) (1989), pp. 253-261. [3] Honma, M., “Growth in horticultural trade: Japan's market for developing countries”, Agricultural Economics, 9 (1993), pp. 37-51. [6] 岩村暢子『変わる家族変わる食卓』, 勁草書房, 2003. [8] Ohtani, K. and S. Katayama, “An Alternative Gradual Switching Regression Model and Its Application”, Economic Studies Quarterly, 36 (2), (1985), pp. 148-153. [1] Deaton, A. and J. Muellbauer, “An Almost Ideal Demand System”, American Economic Review, 70 (3), (1980), pp. 312-326. [5] 古家淳・草苅仁「牛肉の品質別需要分析 -Armington モデルおよび草苅モデルによる接近-」,『農業経営研究』30 (3) (1992), pp. 23-34. [4] 草苅仁「コメの品質別需要と輸入自由化」, 森島賢監修・米政策研究会編『コメ輸入自由化の影響予測』, 富民協会, 1991, pp. 146-174. |
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| Title | 食料および非食料輸入の需要体系分析 |
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| ispartofPNX | 農林業問題研究, 2007/06/25, Vol.43(1), pp.146-150 |
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