有機野菜に対する消費者選好分析―地域内有機物循環と認証ラベル
本研究は,有機野菜の販売可能性について,地域内有機物循環の意義と有機認証ラベルの重要性に注目して消費者選好分析を行ったものである。消費者アンケートデータから,コンジョイント分析および擬制的評価法(CVM)を応用して,地場野菜および有機栽培野菜等の付加的な価値を有する野菜について,ほうれん草1束を典型的な事例として評価した・その結果,地域内循環を志向した地場野菜は,環境負荷削減効果の価値を含めて,コンジョイント分析(RPLモデル)で9 .0円,CVMで17.2円の支払意思額が観察された。また健康や環境に配慮した有機栽培法による野菜は,コンジョイント分析で22.0円,CVMで19.1円の支払意思額...
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| Published in | 環境科学会誌 Vol. 18; no. 3; pp. 243 - 255 |
|---|---|
| Main Authors | , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
社団法人 環境科学会
2005
|
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0915-0048 1884-5029 |
| DOI | 10.11353/sesj1988.18.243 |
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| Abstract | 本研究は,有機野菜の販売可能性について,地域内有機物循環の意義と有機認証ラベルの重要性に注目して消費者選好分析を行ったものである。消費者アンケートデータから,コンジョイント分析および擬制的評価法(CVM)を応用して,地場野菜および有機栽培野菜等の付加的な価値を有する野菜について,ほうれん草1束を典型的な事例として評価した・その結果,地域内循環を志向した地場野菜は,環境負荷削減効果の価値を含めて,コンジョイント分析(RPLモデル)で9 .0円,CVMで17.2円の支払意思額が観察された。また健康や環境に配慮した有機栽培法による野菜は,コンジョイント分析で22.0円,CVMで19.1円の支払意思額が観察された。 同時に,コンジョイント分析により,地場野菜あるいは有機栽培野菜といったプレミアムの認証主体についての評価を行った。ここでは,農水省(JASラベル) ,NPO(仮想的な認証ラベル),スーパー(小売店独自のラベル)を想定した。結果は,NPO ,農水省,スーパーの順で評価され,近年の食品情報の表示問題を踏まえて考えると,信頼される認証主体が確実に保証することが求められていることが分かる。また,生産コストを考慮すると,消費者の有機栽培に対する支払意思のみでは普及は難しく,従来型の有機野菜販売方法での普及は困難であると判断されるが,地域内での有機物循環型野菜であるというプレミアム情報を確実に消費者に伝えるシステムの構築されれば,有機野菜の販売可能性は格段に高まることが分析結果から予想された。 |
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| AbstractList | 本研究は,有機野菜の販売可能性について,地域内有機物循環の意義と有機認証ラベルの重要性に注目して消費者選好分析を行ったものである。消費者アンケートデータから,コンジョイント分析および擬制的評価法(CVM)を応用して,地場野菜および有機栽培野菜等の付加的な価値を有する野菜について,ほうれん草1束を典型的な事例として評価した・その結果,地域内循環を志向した地場野菜は,環境負荷削減効果の価値を含めて,コンジョイント分析(RPLモデル)で9 .0円,CVMで17.2円の支払意思額が観察された。また健康や環境に配慮した有機栽培法による野菜は,コンジョイント分析で22.0円,CVMで19.1円の支払意思額が観察された。 同時に,コンジョイント分析により,地場野菜あるいは有機栽培野菜といったプレミアムの認証主体についての評価を行った。ここでは,農水省(JASラベル) ,NPO(仮想的な認証ラベル),スーパー(小売店独自のラベル)を想定した。結果は,NPO ,農水省,スーパーの順で評価され,近年の食品情報の表示問題を踏まえて考えると,信頼される認証主体が確実に保証することが求められていることが分かる。また,生産コストを考慮すると,消費者の有機栽培に対する支払意思のみでは普及は難しく,従来型の有機野菜販売方法での普及は困難であると判断されるが,地域内での有機物循環型野菜であるというプレミアム情報を確実に消費者に伝えるシステムの構築されれば,有機野菜の販売可能性は格段に高まることが分析結果から予想された。 |
| Author | 坂上, 雅治 植田, 和弘 高月, 紘 佐藤, 真行 鈴木, 靖文 |
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| EISSN | 1884-5029 |
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| References | 13) Boxall, P., Adamowicz, W, Williams, M., Swait, J. and Louviere, J. (1996), A comparison of stated preference methods for environmental valuation. Ecological Economics, 18, pp. 243-253. 14) Magat, WA., Viscusi, WK., Huber, J. (1988), Paired comparison and contingent valuation ap proaches to morbidity risk valuation, Journal of Environmental Economics and Management, 15, pp. 395-411. 17) Mitchell, R.C. and Carson, R. (1989), Using Surveys to Value Public Goods. Resources for the Future. 5) Brownstone, D. and Train, K. (1999), Forecasting new product penetration with flexible substitution patterns. J. of Econometrics, 89, pp. 109-129 8) Hanemann, WM. (1984), Welfare Evaluation in Contingent Valuation Experiments with Discrete Responses. American J. of Agricultural Economics, 66, pp. 332-341 10) Hamilton, S.E, Sunding, D.L., Zilberman, D.(2003), Public goods and the value of product quality regulations: the case of food safety. J. Public Economics, 87, pp. 799-817 18) 中島紀一(2002),立ち止まって考えてみたい「循環型社会」論議.農業と経済,2002年7月号,pp.44-49 4) McFadden, D. (1974), Conditional Logit Analysis of Qualitative Choice Behavior. In Zarembka, P. (ed.), Frontiers in Econometrics. Academic Press, pp.105-142. 3) 栗山浩一(1999),環境評価の現状と課題―CVM,コンジョイント分析を中心に―.鷲田・栗山・竹内(編)環境評価ワークショップ,築地書館. 7) Hanemann and Kanninen (1999), The Statistical Analysis of Discrete-Response CV Data. In Bateman,LJ. and Willis, K.G. (ed.), Valuing Environmental Preferences. Oxford, pp. 301-441. 1) 農林水産省(1999)「有機農産物及び特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」 9) セゾン総合研究所(2002),「食の安心安全に関する消費者意識と行動の変化」アンケート調査結果.SRIニュース,26, pp.1-12 16) 椹木秀一,楠部孝誠,内藤正明(2002),消費者の購買行動による有機物の循環促進の可能性.廃棄物学会論文誌,13(2), pp.71-78 15) Taguchi, M., Morioka, T and Kusube, T. (2001), Preference Estimation toward Organic Vegetables through CV and Sales Experiments, and Consumer Surplus Analysis.環境科学会誌,14(5), pp.477-489 6) McConnell, K.E. (1995), Consumer Surplus from Discrete Choice Models. J. of Environmental Economics and Management, 29, pp. 263-270. 2) 波夛野豪(1998),有機農業の経済学.日本経済評論社. 11) Stevens, T.H, Belkner, R., Dennis, R., Kittredge, D., Willis, C. (2000), Comparison of contingent valuation and cojoint analysis in ecosystem man agement. Ecological economics, 32, pp. 63-74 12) 竹内憲司,栗山浩一,鷲田豊明(1999),油流出事故の沿岸生態系への影響.鷲田・栗山・竹内(編)環境評価ワークショプ,築地書館 |
| References_xml | – reference: 16) 椹木秀一,楠部孝誠,内藤正明(2002),消費者の購買行動による有機物の循環促進の可能性.廃棄物学会論文誌,13(2), pp.71-78 – reference: 6) McConnell, K.E. (1995), Consumer Surplus from Discrete Choice Models. J. of Environmental Economics and Management, 29, pp. 263-270. – reference: 10) Hamilton, S.E, Sunding, D.L., Zilberman, D.(2003), Public goods and the value of product quality regulations: the case of food safety. J. Public Economics, 87, pp. 799-817 – reference: 14) Magat, WA., Viscusi, WK., Huber, J. (1988), Paired comparison and contingent valuation ap proaches to morbidity risk valuation, Journal of Environmental Economics and Management, 15, pp. 395-411. – reference: 13) Boxall, P., Adamowicz, W, Williams, M., Swait, J. and Louviere, J. (1996), A comparison of stated preference methods for environmental valuation. Ecological Economics, 18, pp. 243-253. – reference: 12) 竹内憲司,栗山浩一,鷲田豊明(1999),油流出事故の沿岸生態系への影響.鷲田・栗山・竹内(編)環境評価ワークショプ,築地書館 – reference: 15) Taguchi, M., Morioka, T and Kusube, T. (2001), Preference Estimation toward Organic Vegetables through CV and Sales Experiments, and Consumer Surplus Analysis.環境科学会誌,14(5), pp.477-489 – reference: 5) Brownstone, D. and Train, K. (1999), Forecasting new product penetration with flexible substitution patterns. J. of Econometrics, 89, pp. 109-129 – reference: 17) Mitchell, R.C. and Carson, R. (1989), Using Surveys to Value Public Goods. Resources for the Future. – reference: 4) McFadden, D. (1974), Conditional Logit Analysis of Qualitative Choice Behavior. In Zarembka, P. (ed.), Frontiers in Econometrics. Academic Press, pp.105-142. – reference: 9) セゾン総合研究所(2002),「食の安心安全に関する消費者意識と行動の変化」アンケート調査結果.SRIニュース,26, pp.1-12 – reference: 18) 中島紀一(2002),立ち止まって考えてみたい「循環型社会」論議.農業と経済,2002年7月号,pp.44-49 – reference: 2) 波夛野豪(1998),有機農業の経済学.日本経済評論社. – reference: 8) Hanemann, WM. (1984), Welfare Evaluation in Contingent Valuation Experiments with Discrete Responses. American J. of Agricultural Economics, 66, pp. 332-341 – reference: 11) Stevens, T.H, Belkner, R., Dennis, R., Kittredge, D., Willis, C. (2000), Comparison of contingent valuation and cojoint analysis in ecosystem man agement. Ecological economics, 32, pp. 63-74 – reference: 1) 農林水産省(1999)「有機農産物及び特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」 – reference: 3) 栗山浩一(1999),環境評価の現状と課題―CVM,コンジョイント分析を中心に―.鷲田・栗山・竹内(編)環境評価ワークショップ,築地書館. – reference: 7) Hanemann and Kanninen (1999), The Statistical Analysis of Discrete-Response CV Data. In Bateman,LJ. and Willis, K.G. (ed.), Valuing Environmental Preferences. Oxford, pp. 301-441. |
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| Title | 有機野菜に対する消費者選好分析―地域内有機物循環と認証ラベル |
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