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단행복발효 무증자 쌀 증류식 소주 제조
권예슬(Ye Seul Kwon), 최현진(Hyun Jin Choi), 김미성(Mi Seong Kim), 최한석(Han-Seok Choi)
Published in 한국식품과학회지 (01.04.2024)
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말티톨과 솔비톨 첨가에 따른 아로니아 잼의 품질 특성
박미현(Mi Hyeon Park), 임상휘(Sang Hwi Im), 김태윤(Tae Yoon Kim), 김주성(Ju-Sung Kim)
Published in 한국식품과학회지 (01.04.2024)
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PM 2.5 로 유도된 HaCaT 세포에서 항산화 및 항염에 대한 프로폴리스의 효과
강은서, 정세연, 조병옥, 신재영, 김미영, 허용갑, 장선일(전주대학교 환경생명식품과학과, 전주대학교 보건관리학과)
Published in 한국식품과학회지, 56(3) (01.06.2024)
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Real-time PCR을 이용한 식물성 식품 중 동물성 원재료 혼입 판별
윤수정(Su-Jung Yun), 김양희(Yang-Hee Kim), 조한길(Han-Gil Cho), 김대환(Dae-Hwan Kim), 문경은(Kyeong-Eun Moon), 강효정(Hyo-Jeong Kang), 민지현(Ji-Hyeon Min), 이명진(Myung-Jin Lee)
Published in 한국식품과학회지 (01.06.2024)
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수족관물에서 분리한 비브리오균의 병원성 유전자 분포 및 항생제 내성 특성
박소현(Sohyeon Park), 장현정(Hyeonjeong Jang), 박상훈(Sanghun Park), 신영(Yeong Shin), 김지혜(Jihye Kim), 차재훈(Jaehun Cha), 김인언(Ineon Kim), 윤은선(Eunseon Yun)
Published in 한국식품과학회지 (01.06.2024)
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유지종자박 첨가에 따른 탈지대두분말 식물조직단백의 품질 특성
박찬순(Chan Soon Park), 서미숙(Mi Sook Seo), 정선영(Sun Young Jung), 이슬(Sul Lee), 박보람(Boram Park), 박신영(Shin Young Park), 김용석(Yong Suk Kim)
Published in 한국식품과학회지 (01.06.2024)
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쌀가루 전용 품종 ‘바로미2’와 밀가루 혼합비율에 따른 이화학적 특성
박혜영(Hye-Young Park), 이충근(Chung-gun Lee), 이점식(Jeom-Sig Lee), 이정희(Jeong-Heui Lee), 최혜선(Hye Sun Choi), 박지영(Jiyoung Park), 심은영(Eun-Yeong Sim), 김홍식(Hong-Sik Kim), 곽지은(Jieun Kwak)
Published in 한국식품과학회지 (01.06.2024)
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식품소재로서 갈색거저리 유충의 구성성분에 관한 고찰
이예은(Ye-Eun Lee), 남진경(Jin-Kyung Nam), 민유림(You-Rim Min), 장혜원(Hae Won Jang)
Published in 한국식품과학회지 (01.06.2024)
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발효 황기 추출물의 항산화, 항염, 콜라게나아제 및 엘라스타아제 활성 저해 효과
박지현(Ji Hyeon Park), 신재영(Jae Young Shin), 허지환(Ji Hwan Heo), 김상준(Sang Jun Kim), 강은서(Sang Jun Kim), 정세연(Se Yeon Jeong), 김태준(ae Joon Kim), 장선일(Seon Il Jang), 조병옥(Byoung Ok Cho)
Published in 한국식품과학회지 (01.06.2024)
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서울 강남·강서 지역 유통 과일 중 잔류농약 470종 모니터링 및 위해성 평가
정보경(Bo Kyung Jung), 김동규(Donggue Kim), 이춘영(Chunyeong Lee), 이윤정(Yunjeong YI), 김미선(Misun Kim), 최희진(Heejin Choi), 김민정(Minjung Kim), 유진경(Jinkyung Yu), 권하나(Hana Kwon), 홍미선(Misun Hong), 윤은선(Eunsun Yun), 박주성(Jusung Park)
Published in 한국식품과학회지 (01.06.2024)
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