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哈尔滨商业大学食品工程学院, 黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室, 哈尔滨 150028
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哈尔滨商业大学食品工程学院, 黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室, 哈尔滨 150028
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发酵蓝靛果果汁的工艺优化及香气成分分析
by
王鑫
,
毕海鑫
,
修伟业
,
遇世友
,
韩春然
Published in
食品工业科技
(01.07.2023)
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类胡萝卜素生物学功能及提高其生物利用的研究进展
by
修伟业
,
黎晨晨
,
遇世友
,
王鑫
,
马永强
Published in
食品工业科技
(2023)
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5-羟甲基糠醛在食品中的变化及其安全性研究进展
by
朱秀清
,
雷文华
,
黄雨洋
,
刘琳琳
,
朱颖
Published in
食品安全质量检测学报
(2022)
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蓝靛果单宁的提取及对酵母发酵能力的影响
by
韩春然
,
毕海鑫
,
王鑫
Published in
食品工业科技
(2022)
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谷朊粉基共混黏合体系的构建及在素肉饼中的应用
by
曲敏
,
王宇
,
朱秀清
,
朱颖
,
刘琳琳
,
黄雨洋
,
吕铭守
,
孙冰玉
Published in
农业工程学报
(01.10.2022)
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大豆脑磷脂对汉麻分离蛋白Pickering乳液的形成及其性质的影响
by
朱秀清
,
王源
,
朱颖
,
孟妍
,
李志敏
,
刘燕清
Published in
食品工业科技
(01.12.2021)
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响应面法优化杂豆酸豆乳发酵工艺及体外消化分析
by
吕铭守
,
高亦昕
,
石彦国
,
刘琳琳
,
孙冰玉
,
朱秀清
Published in
食品工业科技
(2022)
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亲水胶体对植物蛋白凝胶影响的研究进展
by
曲敏
,
王宇
,
刘琳琳
,
吴海波
,
朱颖
,
张光
,
朱秀清
Published in
食品安全质量检测学报
(2022)
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高压均质技术对大豆蛋白结构和发酵特性影响研究进展
by
孙冰玉
,
李志敏
,
刘琳琳
,
吕铭守
,
朱秀清
,
王欢
,
邵志远
Published in
食品工业科技
(2022)
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TG酶-MgCI2协同诱导对冷榨豆粉凝胶的影响
by
王逢秋节
,
杨鑫鑫
,
谷雪莲
,
栾滨羽
,
黄雨洋
,
朱颖
,
朱秀清
Published in
食品科学
(2022)
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热处理及植酸与脂肪对豆浆中大豆蛋白凝胶体系的影响研究进展
by
谷雪莲
,
孙冰玉
,
刘琳琳
,
王欢
,
石彦国
,
吕铭守
,
朱秀清
Published in
食品科学
(15.02.2022)
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挤压对大豆蛋白构象及其组织化结构的影响研究进展
by
朱秀清
,
栾滨羽
,
黄雨洋
,
王逢秋节
,
李杨
Published in
食品科学
(15.02.2022)
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大豆蛋白组分制备及其功能性的研究进展
by
栾滨羽
,
张波
,
孟昂
,
黄雨洋
,
夏晓雨
,
朱秀清
Published in
食品科学
(15.07.2023)
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传统自然发酵黏豆包关键酵母的筛选鉴定
by
王冰
,
范洪臣
,
孔垂琴
,
石彦国
,
张娜
Published in
食品安全质量检测学报
(2023)
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Journal Article
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热处理温度和离子强度对汉麻蛋白热聚集行为的影响
by
王冰
,
杨杨
,
范洪臣
,
李婷婷
,
张娜
,
石彦国
,
朱秀清
Published in
食品安全质量检测学报
(2022)
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外源添加物对米制品品质影响的研究进展
by
刘晓飞
,
吴浚滢
,
赵香香
,
戚月娜
,
刘畅
,
张娜
Published in
食品工业科技
(2022)
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稻米-高筋小麦混合粉面团的静态和动态流变学特性
by
贺殷媛
,
陈凤莲
,
李欣洋
,
杨杨
,
王冰
,
张娜
Published in
食品科学
(2022)
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