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中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室,北京,100193
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老汤卤制与定量卤制酱牛肉的品质差异
by
吴婧娇
,
田欢
,
黄峰
,
韩东
,
景晓亮
,
贾伟
,
张春晖
Published in
食品工业科技
(2023)
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热处理过程中肌肉蛋白与萜类化合物相互作用机制
by
王天泽
,
杨平
,
黄峰
,
强宇
,
韩东
,
张春晖
Published in
农业工程学报
(01.09.2023)
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天然醛类化合物在农产品采后真菌病害防治中的应用进展
by
李露露
,
孙红男
,
张苗
,
木泰华
Published in
食品安全质量检测学报
(2024)
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植物中白藜芦醇提取和检测方法研究进展
by
王新萍
,
郭芹
,
李甜
,
屈阳
,
张雨
,
胡小宁
,
胡晓东
,
刘丽
,
张辉
,
王强
Published in
食品安全质量检测学报
(2020)
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西红柿炖牛腩菜肴的品质评价
by
陈乐
,
李建英
,
刘成江
,
韩东
,
黄峰
,
张春晖
Published in
食品工业科技
(2022)
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不同腌制方式对煮制猪肉品质、组织形态和蛋白结构的影响
by
宋玉
,
郑健
,
黄峰
,
李侠
,
韩东
,
张春晖
Published in
食品工业科技
(01.12.2022)
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破碎和均细化处理方式对胡萝卜汁中类胡萝卜素释放的影响
by
刘嘉宁 刘璇 毕金峰 张佰清 易建勇 彭健
Published in
农业工程学报
(2017)
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我国土榨花生油黄曲霉毒素B1及圆弧偶氮酸毒素污染调查
by
杨博磊
,
张秀娟
,
王刚
,
张晨曦
,
耿海荣
,
李丽
,
刘阳
Published in
中国油脂
(2020)
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低压静电场下不同隔距冻结-解冻对牛肉品质的影响
by
李侠 钱书意 杨方威 孙圳 尚柯 张春晖
Published in
农业工程学报
(2017)
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食品挤压技术装备及工艺机理研究进展
by
张金闯 刘丽 刘红芝 石爱民 胡晖 王强
Published in
农业工程学报
(2017)
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植物蛋白酸性条件下溶解性提高的改性方法及应用研究进展
by
李佳笑
,
石爱民
,
刘红芝
,
刘丽
,
胡晖
,
王强
Published in
中国油脂
(2019)
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真空和面对面条面团谷蛋白大聚合体含量及粒度分布的影响
by
刘锐 唐娜 武亮 张影全 张波 魏益民
Published in
农业工程学报
(2015)
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适宜冻结温度保持牛肉蛋白稳定性抑制水分态变
by
李侠 孙圳 杨方威 张春晖 谢小雷
Published in
农业工程学报
(2015)
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隧道式挂面烘房干燥介质特征分析
by
武亮 刘锐 张波 张影全 魏益民
Published in
农业工程学报
(2015)
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不同干燥方式对牛肉干物性特性的影响
by
谢小雷 李侠 张春晖 王金枝 贾伟
Published in
农业工程学报
(2015)
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调质大米半干法磨粉制备鲜米粉及其品质测定
by
佟立涛 高晓旭 王立 易翠平 周素梅
Published in
农业工程学报
(2014)
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高氧气调包装对不同品种冷却猪肉贮藏品质及持水性的影响
by
李侠 李银 张春晖 邓少颖 景晓亮 王春青
Published in
农业工程学报
(2016)
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不同类糖接枝改性对花生蛋白膜物理性质的影响
by
林伟静 刘红芝 刘丽 石爱民 胡晖 王强
Published in
农业工程学报
(2014)
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基于低场核磁和差示量热扫描的面条面团水分状态研究
by
刘锐 武亮 张影全 张鹤岭 张波 黄柏林 魏益民
Published in
农业工程学报
(2015)
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羟自由基导致肉类肌原纤维蛋白氧化和凝胶性降低
by
李银 李侠 张春晖 孙红梅 董宪兵
Published in
农业工程学报
(2013)
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