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Summon Research Assistant
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高知県産香酸柑橘ブシュカン果皮の乳酸発酵による利用の試み
奈良, 一寛, 堀江, 祐範, 秋田, 紘長, 高山, 竜大, 中道, 優介, 田村, 吉教
Published in Japan Journal of Food Engineering (15.09.2022)
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米菓の飲み込みやすさの解明に向けた食塊構造の可視化
伊藤, 克洋, 竹井, 亮, 山谷, 健太, 髙橋, 肇, 勝野, 那嘉子, 西津, 貴久
Published in Japan Journal of Food Engineering (15.03.2022)
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大豆タンパク質のミクロ構造制御を基盤技術とする新規肉様食品の開発
小林, 敬, 中川, 究也, 西堀, 功規, 赤木, 美佳, 廣塚, 元彦, 長嶺, 信輔, 高村, 仁知, 奥山, 奈名実, 萬成-笹川, 誉世
Published in Japan Journal of Food Engineering (15.03.2022)
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