Avaliação do potencial antioxidante de proteínas do soro de leite concentradas por ultrafiltração e hidrolisadas por diferentes proteases comerciais
de Souza, Renata Silva Cabral, Tonon, Renata Valeriano, Stephan, Marília Penteado, Silva, Caroline Mellinger, Penteado, Ana Lúcia, Cabral, Lourdes Maria Corrêa, Kurozawa, Louise Emy
Published in Brazilian Journal of Food Technology (2019)
Published in Brazilian Journal of Food Technology (2019)
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