Effect of superheated steam treatment on rice starch: study on in vitro digestibility and morphostructural, thermal and functional changes
Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Santos, Newton Carlos, Feitoza, João Vítor Fonseca, Muniz, Cecilia Elisa Sousa, da Silva Eduardo, Raphael, de Almeida Mota, Mércia Mélo, de Assis Cavalcante, Josilene, de Almeida Silva, Rebeca, de Oliveira, Bárbara Freire, da Silva Negreiros, Jessica Kelly, de Souza Ferreira, Mateus Sabino, Fragoso, Sinara Pereira, da Costa, Gilsandro Alves, Ribeiro, Celene Ataíde Cordeiro
Published in Journal of food measurement & characterization (01.09.2024)
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Journal Article
Effect of freezing rates on α-amylase enzymatic susceptibility, in vitro digestibility, and technological properties of starch microparticles
Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Santos, Newton Carlos, Morais, Jessica Renaly Fernandes, de Almeida Mota, Mércia Mélo, da Silva Eduardo, Raphael, Muniz, Cecilia Elisa Sousa, de Assis Cavalcante, Josilene, da Costa, Gilsandro Alves, de Almeida Silva, Rebeca, de Oliveira, Bárbara Freire, da Silva Negreiros, Jessica Kelly, da Silva, Paloma Benedita, Albuquerque, Juliana Cruz, de Figueiredo, Maria José, Lima, Soares Elias Rodrigues
Published in Food chemistry (30.09.2024)
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Journal Article
PANORAMA ATUAL DO MERCADO BRASILEIRO DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Pinheiro, Williane Silva, Lima, Anna Caroline Feitosa, Leite, Ana Carolina Nóbrega, Moreira, Mariana Fortini, Silva, Paloma Benedita da, Negreiros, Jéssica Kelly da Silva, Souza, Juliana Barreto Pereira de, Gouveia, Claudiana Queiroz
Published in Brazilian Journal of Development (2020)
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Journal Article
OBTENÇÃO DO PÓ DA POLPA DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA L.) ATRAVÉS DA SECAGEM NO LEITO DE JORRO
MAURÍCIO ALVES DA MOTTA SOBRINHO, JOSILENE DE ASSIS CAVALCANTE, BÁRBARA FREIRE DE OLIVEIRA, JÉSSICA KELLY DA SILVA NEGREIROS, TAMIRES DOS SANTOS PEREIRA, NAGEL ALVES COSTA
Year of Publication 31.01.2023
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Year of Publication 31.01.2023
Patent
obtenção da gema do ovo de galinha de capoeira em pó pelo processo de secagem em camada de espuma, utilizando clara de ovo como agente emulsificante
JOSILENE DE ASSIS CAVALCANTE, RAFAEL FARIAS DE OLIVEIRA, TATIANA DIAS ROMÃO, JÉSSICA KELLY DA SILVA NEGREIROS, NAGEL ALVES COSTA
Year of Publication 16.04.2019
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Year of Publication 16.04.2019
Patent
processo de remoção de cromo com borra de café
ANDREA LOPES DE OLIVEIRA FERREIRA, TATYANA ALEXANDRE DE OLIVEIRA, MANOEL TEODORO DA SILVA, WILLIANE SILVA PINHEIRO, GIOVANILTON FERREIRA DA SILVA, JÉSSICA KELLY DA SILVA NEGREIROS, ANTÔNIO GONÇALVES JUNIOR, DANIEL ARNÓBIO DANTAS DA SILVA
Year of Publication 07.07.2020
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Year of Publication 07.07.2020
Patent
folha do mastruz em pó obtida através do método da secagem em camada de espuma, utilizando um agente espumante
JOSILENE DE ASSIS CAVALCANTE, VIMARIO SIMÕES SILVA, TATIANA DIAS ROMÃO, JÉSSICA KELLY DA SILVA NEGREIROS, KARINA SOARES DO BONFIM, THIAGO BATISTA SIMÕES, NAGEL ALVES COSTA
Year of Publication 04.06.2019
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Year of Publication 04.06.2019
Patent
obtenção de claras de ovo de galinha de granja e de capoeira em pó pelo processo de secagem em camada de espuma
JOSILENE DE ASSIS CAVALCANTE, RAFAEL FARIAS DE OLIVEIRA, WILLIANE SILVA PINHEIRO, JÉSSICA KELLY DA SILVA NEGREIROS, TAMIRES DOS SANTOS PEREIRA, NAGEL ALVES COSTA
Year of Publication 16.04.2019
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Year of Publication 16.04.2019
Patent
obtenção do gel da babosa em pó através da secagem em camada de espuma
SANIERLLY DA PAZ DO NASCIMENTO, JOSILENE DE ASSIS CAVALCANTE, BÁRBARA FREIRE DE OLIVEIRA, TATIANA DIAS ROMÃO, ANA CAROLINA NÓBREGA LEITE, JÉSSICA KELLY DA SILVA NEGREIROS, KARINA SOARES DO BONFIM, THIAGO BATISTA SIMÕES, NAGEL ALVES COSTA
Year of Publication 11.06.2019
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Patent
obtenção do pó da entrecasca do juá (ziziphus joazeiro) através da secagem em camada de espuma
JOSILENE DE ASSIS CAVALCANTE, PALOMA BENEDITA DA SILVA, LUIZ FERNANDO SANTOS DE VASCONCELOS, JÉSSICA KELLY DA SILVA NEGREIROS, KARINA SOARES DO BONFIM, MARIANA FORTINI MOREIRA, TAMIRES DOS SANTOS PEREIRA, NAGEL ALVES COSTA
Year of Publication 04.06.2019
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Year of Publication 04.06.2019
Patent