Morphological, Nutritional Characteristics, and Antioxidant Compounds of Ten (10) Native Potato Varieties from Apurímac-Perú Region
Lozano, Franklin, Chaquilla-Quilca, Guadalupe, Pérez-Falcon, Luis F., Terán-Hilares, Félix, Sotelo-Méndez, Alejandrina H., Vilcanqui-Perez, Fulgencio
Published in Potato research (01.06.2024)
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Journal Article
Nutritional, physical and sensory characteristics of bread with the inclusion of germinated basul (Erythrina edulis) flour
Vilcanqui-Pérez, Fulgencio, Chaquilla-Quilca, Guadalupe, Sarmiento-Casavilca, Víctor Hugo, Céspedes-Orosco, Candy Naya, Ventura-Saldivar, Yeni
Published in Journal of food science and technology (01.06.2022)
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Journal Article
Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global
Sotelo Méndez, Alejandrina, Bernuy-Osorio, Nataly, Vilcanqui Perez, Fulgencio, Paitan Anticona, Elizabeth, Ureña, Milber, Vílchez-Perales, Carlos
Published in Scientia Agropecuaria (2019)
Published in Scientia Agropecuaria (2019)
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Journal Article
Efecto del germinado sobre las características nutricionales, propiedades bioactivas y funcionales de basul (Erythrina edulis)
Vilcanqui-Pérez, Fulgencio, Chaquilla-Quilca, Guadalupe, Sarmiento Casavilca, Víctor Hugo, Céspedes Orosco, Candy Naya, Ventura Saldívar, Yeni, Cortés-Avendaño, Paola
Published in Archivos latinoamericanos de nutrición (01.01.2022)
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Journal Article
Efecto del endospermo de semilla de tara y polvo de las hojas de Agave americana en el peso corporal y velocidad de tránsito intestinal en ratas
Vilcanqui-Pérez, Fulgencio, Villanueva-Espinoza, María E., Vílchez-Perales, Carlos
Published in Revista peruana de medicina experimental y salud pública (01.04.2018)
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Journal Article
Cookie processed with quinoa flour, tara endosperm and agave leaves fibers: Biological value and global acceptability
Sotelo, Alejandrina, Bernuy-Osorio, Nataly, Vilcanqui, Fulgencio, Paitan, Elizabeth, Ureña, Milber, Vílchez-Perales, Carlos
Published in Scientia agropecuaria (29.03.2019)
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Journal Article
Efecto de mordientes sobre la variación de diámetro y tono de color en hilos de fibra de alpaca teñidos con flores de colli (Buddleja coriacea)
Lozano, Franklin, Quispe-Quispe, Arturo, Vilcanqui-Pérez, Fulgencio
Published in Revista de investigaciones veterinarias del Perú (01.02.2024)
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Journal Article
Effects of the endosperm of tara seeds and powder of Agave Americana leaves on body weight and intestinal transit time in holtzman rats
Vilcanqui-Pérez, Fulgencio, Villanueva-Espinoza, María E, Vílchez-Perales, Carlos
Published in Revista peruana de medicina experimental y salud pública (01.04.2018)
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Published in Revista peruana de medicina experimental y salud pública (01.04.2018)
Journal Article
COLORANTE NATURAL A BASE DE FLORES Y SEMILLAS DE COLLI
VILCANQUI PEREZ, Fulgencio, QUISPE QUISPE, Arturo, LOZANO CUSI, Franklin, PINCHE GONZALES, Luz Maria
Year of Publication 28.08.2024
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Year of Publication 28.08.2024
Patent
Efecto del endospermo de semilla de tara y polvo de hojas de Agave americana en el peso corporal y velocidad de tránsito intestinal en ratas
Vilcanqui-Pérez, Fulgencio, Villanueva-Espinoza, María E., Vílchez-Perales, Carlos
Published in Revista peruana de medicina experimental y salud pública (01.06.2018)
Published in Revista peruana de medicina experimental y salud pública (01.06.2018)
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Journal Article
Cookie processed with quinoa flour, tara endosperm and agave leaves fibers: Biological value and global acceptability
Bernuy Osorio, Nataly, Vilcanqui Pérez, Fulgencio, Ureña P., Milber, Vílchez, Carlos, Paitan Anticona, Elizabeth, Sotelo Méndez, Alejandrina
Published in Scientia Agropecuaria (2019)
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Published in Scientia Agropecuaria (2019)
Journal Article