Efeito de métodos de cocção sobre a composição química e colesterol em peito e coxa de frangos de corte
Rosa, Fabiana Cordeiro(Universidade do Estado de Mato Grosso), Bressan, Maria Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Bertechini, Antonio Gilberto(Universidade Federal de Lavras Departamento de Zootecnia), Fassani, Édison José(Universidade de Alfenas), Vieira, Josye Oliveira e(Empresa Rações), Faria, Peter Bitencourt(Centro Federal de Educação Tecnológica de Cuiabá), Savian, Taciana Villela(Universidade Federal de Lavras)
Published in Ciência e agrotecnologia (01.08.2006)
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Composição centesimal e colesterol da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) oriundo de zoocriadouro e habitat natural
Vicente Neto, João(Escola Agrotécnica Federal de Cáceres), Bressan, Maria Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Faria, Peter Bitencourt(Centro Federal de Educação Tecnológica de Cuiabá), Vieira, Josye Oliveira e(Empresa Rações Total), Santana, Merce Teodora Aguil(CEFET), Kloster, Marcos(Cooperativa de Criadores de Jacaré-do-pantanal)
Published in Ciência e agrotecnologia (01.08.2006)
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