Protein enrichment and its effects on gluten-free bread characteristics
Storck, Cátia Regina, da Rosa Zavareze, Elessandra, Gularte, Marcia Arocha, Elias, Moacir Cardoso, Rosell, Cristina Molina, Guerra Dias, Alvaro Renato
Published in Food science & technology (01.09.2013)
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Published in Food bioscience (01.12.2021)
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Qualidade microbiológica e composição de farinhas de resíduos da produção de suco de frutas em diferentes granulometrias
Cátia Regina STORCK, Cristiana BASSO, Fernanda Reis FAVARIN, Alessandra Cristina RODRIGUES
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Microbiological quality and composition of flour from fruit juice production residues with different granulometries
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