Influência do resfriamento marginal sobre a multiplicação de microrganismos psicrotróficos e o metabolismo acidificante da microbiota láctea
Thiago B. Izidoro, Thiago L. B. Spina, Stevo O. Tuasek, Juliano G. Pereira, Vera R. M. Barros, José P. A. N. Pinto
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (01.12.2009)
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