Cor, capacidade de retenção de água e maciez da carne de cordeiro maturada e injetada com cloreto de cálcio
Zeola, N.M.B.L.(Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias), Souza, P.A.(Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias), Souza, H.B.A.(Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias), Silva Sobrinho, A.G.(Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias), Barbosa, J.C.(Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias)
Published in Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia (2007)
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Coloração da gordura e qualidade da carne de ovelhas de descarte abatidas em distintos estágios fisiológicos
Pinheiro, R.S.B.(UNESP Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira), Jorge, A.M.(UNESP Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia), Souza, H.B.A.(UNESP Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias), Boiago, M.M.(UNESP Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias)
Published in Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia (01.04.2010)
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