ENCAPSULATION OF L-ASCORBIC ACID WITHIN THE NATURAL BIOPOLYMER-GALACTOMANNAN-USING THE SPRAY-DRYING METHOD: PREPARATION, CHARACTERIZATION, AND EVALUATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY
Souza, Carlos A. G. de, Siqueira, Sônia M. C., Amorim, Antônia F. V. de, Morais, Selene M. de, Gonçalves, Tamara, Gomes, Rayane N., Cunha, Arcelina P., Ricardo, Nágila M. P. S.
Published in Química nova (01.08.2015)
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ENCAPSULAÇÃO DO ÁCIDO L-ASCÓRBICO NO BIOPOLÍMERO NATURAL GALACTOMANANA POR SPRAY‑DRYING: PREPARAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
Carlos A. G. de Souza, Sônia M. C. Siqueira, Antônia F. V. de Amorim, Selene M. de Morais, Tamara Gonçalves, Rayane N. Gomes, Arcelina P. Cunha, Nágila M. P. S. Ricardo
Published in Química Nova (01.08.2015)
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