by Mathias, Simone Pereira(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Departamento de Tecnologia de Alimentos), Rosenthal, Amauri(EMBRAPA Departamento CTAA), Gaspar, Arlene(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Departamento de Tecnologia de Alimentos), Deliza, Rosires(EMBRAPA, Agroindústria de Alimentos Laboratório de Análise Sensorial e Instrumental), Slongo, Adriana Paula(Universidade Federal de Santa Catarina Departamento de Engenharia de Alimentos), Vicente, Juarez(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Departamento de Tecnologia de Alimentos), Masson, Lourdes Maria(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Departamento de Tecnologia de Alimentos), Barbosa, Celso(Universidade Federal do Rio de Janeiro Departamento de Matemática e Estatística)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.12.2010)

by Slongo, Adriana Paula(Universidade Federal de Santa Catarina Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos), Aragão, Gláucia Maria Falcão de(Universidade Federal de Santa Catarina Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos)
Published in Brazilian journal of microbiology (01.07.2006)