by Brito, Carlos Alexandre Koguishi de(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos), Sato, Hélia Harumi(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos), Spironello, Ademar(Instituto Agronômico de Campinas Centro de Genética, Biologia Molecular e Fitoquímica), Siqueira, Walter José(Instituto Agronômico de Campinas Centro de Genética, Biologia Molecular e Fitoquímica)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.06.2005)