Vehicle thermal microclimate evaluation during Brazilian summer broiler transport and the occurrence of PSE (Pale, Soft, Exudative) meat
Simões, Gislaine Silveira(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Oba, Alexandre(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Ciência Animal), Matsuo, Tiemi(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Estatística), Rossa, Alessandro, Shimokomaki, Massami(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Ida, Elza Iouko(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.11.2009)
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Broiler transportation conditions in a Brazilian commercial line and the occurrence of breast PSE (Pale, Soft, Exudative) meat and DFD-like (Dark, Firm, Dry) meat
Langer, Roselane Oliveira de Souza(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Simões, Gislaine Silveira(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Soares, Adriana Lourenço(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Oba, Alexandre(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Ciência Animal), Rossa, Alessandro(Universidade Estadual de Londrina), Shimokomaki, Massami(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Ida, Elza Iouko(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.10.2010)
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