Bioactive amines in Brazilian wines: types, levels and correlation with physico-chemical parameters
Souza, Solange C.(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos), Theodoro, Karine H.(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos), Souza, Élson R.(Ministério da Agricultura e do Abastecimento Laboratório de Análise de Bebidas), Motta, Silvana da(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos), Glória, Maria Beatriz Abreu(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos)
Published in Brazilian archives of biology and technology (2005)
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A method for the determination of two Alternaria toxins, alternariol and alternariol monomethyl ether, in tomato products
Motta, Silvana da(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos), Soares, Lucia M. Valente(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)
Published in Brazilian journal of microbiology (01.10.2000)
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Desenvolvimento de formulações de biscoitos tipo cookie contendo café
Rodrigues, Melissa de Abreu Andrade(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Engenharia Quimica Núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento em Café), Lopes, Geovana Silva(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Engenharia Quimica Núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento em Café), França, Adriana Silva(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Engenharia Quimica Núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento em Café), Motta, Silvana da(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmácia)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (2007)
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Compostos fenólicos totais e antocianinas em suco de uva
Malacrida, Cassia R.(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos), Motta, Silvana da(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.12.2005)
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Emprego de cromatografia líquida de alta eficiência hidrofílica na determinação dos aminoácidos de hidrolisados de caseína
Carreira, Raquel Linhares, Barbosa, Cristiane Márcia da Silva(UFMG Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos), Junqueira, Roberto Gonçalves(UFMG Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos), Motta, Silvana da(UFMG Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos), Silvestre, Marialice Pinto Coelho(UFMG Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.12.2002)
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Otimização da hidrólise da caseína para elevar o teor de pequenos peptídeos: emprego da pepsina
Carreira, Raquel Linhares, Silva, Viviane Dias Medeiros, Morais, Harriman Aley, Motta, Silvana da, Junqueira, Roberto Gonçalves, Silvestre, Marialice Pinto Coelho
Published in Ciência e agrotecnologia (01.06.2003)
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Otimização da hidrólise da caseína para elevar o teor de pequenos peptídeos: emprego da pepsina Optimization of casein hydrolysis to increase small peptide contents: use of pepsin
Raquel Linhares Carreira, Viviane Dias Medeiros Silva, Harriman Aley Morais, Silvana da Motta, Roberto Gonçalves Junqueira, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Published in Ciência e agrotecnologia (01.06.2003)
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Efeito da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) e da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína Influence of precipitation and ultrafiltration on the peptide profile of casein hydrolysates
Raquel Linhares Carreira, Cléia Batista Dias Ornellas, Harriman Aley Morais, Silvana da Motta, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Published in Ciência e agrotecnologia (01.04.2003)
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Carreira, Raquel Linhares, Ornellas, Cléia Batista Dias, Morais, Harriman Aley, Motta, Silvana da, Silvestre, Marialice Pinto Coelho
Published in Ciência e agrotecnologia (01.04.2003)
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Carreira, Raquel Linhares, Silva, Viviane Dias Medeiros, Morais, Harriman Aley, Motta, Silvana da, Junqueira, Roberto Gonçalves, Silvestre, Marialice Pinto Coelho
Published in Ciência e agrotecnologia (01.06.2003)
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Efeito da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) e da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína
Carreira, Raquel Linhares, Ornellas, Cléia Batista Dias, Morais, Harriman Aley, Motta, Silvana da, Silvestre, Marialice Pinto Coelho
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