by Sandi, Delcio(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Chaves, José Benício Paes(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Sousa, Antônio Carlos Gomes de(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Parreiras, June Ferreira Maia(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Silva, Marco Túlio Coelho da(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Constant, Patrícia Beltrão Lessa(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.06.2004)