The influence of a microbiological derived protease on the autolysis process in meat of broiler chickens
Shvedyuk, D., Pasichnyi, V., Moroz, O., Heredchuk, A.
Published in Naukovij vìsnik Lʹvìvsʹkogo nacìonalʹnogo unìversitetu veterinarnoï medicini ta bìotehnologìj ìmenì S.Z. Gžicʹkogo. Serìâ: Harčovì tehnologìï (13.11.2018)
Published in Naukovij vìsnik Lʹvìvsʹkogo nacìonalʹnogo unìversitetu veterinarnoï medicini ta bìotehnologìj ìmenì S.Z. Gžicʹkogo. Serìâ: Harčovì tehnologìï (13.11.2018)
Get full text
Journal Article
Амінокислотний склад та біологічна цінність м’ясних напівфабрикатів з використанням рослинної сировини та білково-жирових емульсій
Shvedyuk, D., Pasichnyi, V., Radzievska, I., Matsuk, Y.
Published in Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies (05.10.2017)
Published in Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies (05.10.2017)
Get full text
Journal Article