Alternative Protein and Fiber-based Cheese and Hamburger Analogues: Meeting Consumer Demand for Differentiated Plant-based Products
Selene Daiha Benevides, Nedio J. Wurlitzer, Ana Paula Dionisio, Deborah dos Santos Garruti, Guilhermina Maria Vieira Cayres Nunes, Barbara Alves Chagas, Juliana Maria Rabeilo Bessa, Paulo Henrique Machado de Sousa
Published in Chemical engineering transactions (01.09.2023)
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Avaliação de impactos da utilização do Kit Embrapa de Ordenha Manual® para caprinos leiteiros
Andrade, Patrícia Lopes, Oliveira, Sônia Maria Pinheiro de, Medeiros, Henrique Rocha de, Souza, Viviane, Benevides, Selene Daiha
Published in Revista Agrogeoambiental (14.07.2015)
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Potential use of poly(lactic acid) nanofibers mats as Nano‐sachets in postharvest of climacteric fruits and vegetables
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Published in Journal of applied polymer science (10.08.2021)
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Product vatapá type (plant-based) with cashew fiber: Market research, chemical characterization and sensorial profile
Portela, Diogo Henrique Maximo, do Nascimento, Gecyene Rodrigues, Santos, Stéfanie Sampaio, Benevides, Selene Daiha, de Sousa, Paulo Henrique Machado, Wurlitzer, Nedio Jair
Published in International journal of gastronomy and food science (01.09.2023)
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Smart film of jackfruit seed starch as a potential indicator of fish freshness
COSTA, Leandro Araújo da, DIÓGENES, Izaura Cirino Nogueira, OLIVEIRA, Marília de Albuquerque, RIBEIRO, Sádwa Fernandes, FURTADO, Roselayne Ferro, BASTOS, Maria do Socorro Rocha, SILVA, Maria Aparecida Santiago, BENEVIDES, Selene Daiha
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (2021)
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Published in Ciência e tecnologia de alimentos (2021)
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Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína Spent lamb meat in the preparation of mortadella with different levels of pork fat
Ingrid Conceição Dantas Guerra, Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles, Suênia Samara dos Santos Félex, Maria Lúcia da Conceição, Evandro Leite de Souza, Selene Daiha Benevides, Marta Suely Madruga
Published in Ciência rural (01.12.2012)
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Qualidade da manga e polpa da manga Ubá
Benevides, Selene Daiha, Ramos, Afonso Mota, Stringheta, Paulo César, Castro, Vanessa Cristina
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.09.2008)
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Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína
Guerra, Ingrid Conceição Dantas, Meireles, Bruno Raniere Lins de Albuquerque, Félex, Suênia Samara dos Santos, Conceição, Maria Lúcia da, Souza, Evandro Leite de, Benevides, Selene Daiha, Madruga, Marta Suely
Published in Ciência rural (16.10.2012)
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Quality of goat milk produced in farms under an integrated production pilot-project/Qualidade do leite de cabra produzido em propriedades de projeto-piloto de producao integrada
de Souza, Viviane, Benevides, Selene Daiha, Oliveira, Leandro Silva, Oliveira, Eduardo Luiz
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Hygienic-sanitary quality of the milkafter the use of the kit embrapa de ordenha manual[R] for dairy goats/Qualidade higienico-sanitaria do leite apos a utilizado do kit embrapa de ordenha manual[R] para caprinos leiteiros
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Spent lamb meat in the preparation of mortadella with different levels of pork fat/Carne de ovinos de descarte na elaboracao de mortadelas com diferentes teores de gordura suina
Guerra, Ingrid Conceicao Dantas, Meireles, Bruno Raniere Lins de Albuquerque, Felex, Suenia Samara dos Santos, Conceicao, Maria Lucia da, de Souza, Evandro Leite, Benevides, Selene Daiha, Madruga, Marta Suely
Published in Ciência rural (01.12.2012)
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Características sensoriais e aceitação de queijos caprinos como incentivo ao consumo de derivados de leite de cabra no Brasil
Benevides, Selene Daiha, Garruti, Deborah Dos Santos, Laguna, Luis Eduardo, Do Egito, Antônio Silvio, Dos Santos, Karina Maria Olbrich, Deliza, Rosires, Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto
Published in Cadernos de Ciência & Tecnologia (15.07.2021)
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