Characterization of native and oxidized starches of two varieties of Peruvian carrot (Arracacia xanthorrhiza, B.) from two production areas of Paraná state, Brazil
Matsuguma, Luciana Shizue(Universidade Estadual de Ponta Grossa), Lacerda, Luiz Gustavo(Universidade Estadual de Ponta Grossa), Schnitzler, Egon(Universidade Estadual de Ponta Grossa), Carvalho Filho, Marco Aurélio da Silva(Universidade Positivo), Franco, Célia Maria Landi(Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos), Demiate, Ivo Mottin(Universidade Estadual de Ponta Grossa)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.06.2009)
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Published in Ciência e tecnologia de alimentos (2006)
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