Apresentação do Dossiê
Guerra, Paula, Brito, Fábio Leonardo Castelo Branco, Saraiva, Daniel Lopes
Published in Percursos (Florianópolis, Santa Catarina, Brazil) (22.12.2021)
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Journal Article
Food-derived bioactive peptides: Mechanisms of action underlying inflammation and oxidative stress in the central nervous system
Galland, Fabiana, de Espindola, Juliana Santos, Lopes, Daniel Saraiva, Taccola, Milena Ferreira, Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
Published in Food chemistry advances (01.10.2022)
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Journal Article
Avanços da aplicação de bactérias ácido-láticas com funções probióticas na produção de fermentados láticos: uma revisão
Lopes, Daniel Saraiva, Bastos, Paula Aparecida Martins Borges, Rebello, Ligia Portugal Gomes
Published in Vértices (Campos dos Goitacazes) (14.02.2023)
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Journal Article
Caracterização de bactérias ácido láticas autóctones de Bom Jesus do Itabapoana/RJ: ação antagonista contra Listeria monocytogenes e provas bioquímicas
Silva, Layne Gaspayme da, Lopes, Daniel Saraiva, Bastos, Paula Aparecida Martins Borges
Published in Vértices (Campos dos Goitacazes) (04.04.2022)
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Journal Article
Análises microbiológicas e sensorial para pães de hambúrguer com utilização de subproduto da indústria cervejeira / Microbiological and sensory analysis for hamburger breads using a by-product from the brewery industry
Oliveira, Letícia de Souza, De Oliveira, Emilly Rita Maria, De Oliveira, Alcides Ricardo Gomes, Junior, Adaelson Firmino da Silva, Lopes, Daniel Saraiva
Published in Brazilian Journal of Development (29.12.2021)
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