Nutritional, Physicochemical and Structural Parameters of Mauritia flexuosa Fruits and By-Products for Biotechnological Exploration of Sustainable Goods
Pereira-Freire, Joilane Alves, Aquino, Jailane de Souza, Campos, Ana Regina Nascimento, Viana, Vicente Galber Freitas, Costa Júnior, Joaquim Soares da, Silva, Jurandy do Nascimento, Moura, Arkellau Kenned Silva, Citó, Antônia Maria das Graças Lopes, Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis, Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves, Medeiros, Stella Regina Arcanjo, Ferreira, Paulo Michel Pinheiro
Published in Food technology and biotechnology (01.04.2022)
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Caesalpinia pulcherrima seed galactomannan on rheological properties of dairy desserts
Medeiros, Stella Regina Arcanjo, Oliveira, Victor Alves de, Oliveira, Amanda Mazza Cruz de, Araujo, Marjory Lima Holanda, Feitosa, Judith Pessoa de Andrade, Paula, Regina Celia Monteiro de, Sousa, Felipe Domingos de, Moreira, Ana Cristina de Oliveira Monteiro, Beserra, Frederico José, Moreira, Renato de Azevedo
Published in Ciência rural (2020)
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Análise físico-química e nutricional de farinha à base de coprodutos da abóbora (Cucurbita moschata)
Soares, Tiago, Veloso de Moura, Ligianara, Lima Castro Abreu, Laís, Do Nascimento Silva, Jurandy, Almeida de Paula, Gabriela, Regina Arcanjo Medeiros, Stella, Alves Pereira Freire, Joilane
Published in Evidência (Joaçaba) (18.09.2023)
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AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS À BASE DE CEREAIS PARA A ALIMENTAÇÃO DE LACTENTES E CRIANÇAS NA PRIMEIRA INFÂNCIA
Britto, Leontina Fernandes, Da Silva, Antônio De Pádua Valença, Mendes, Luana Guabiraba, Medeiros, Stella Regina Arcanjo
Published in Demetra: Alimentação, Nutrição e Saúde (07.03.2016)
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The Benefits of Integral Use of Food in Waste Reduction, Nutrient Density and Human Health
da Silva, Eliakim Aureliano, Silva, Tamiris Ramos, de Figueiredo, Maria Clara Feijó, dos Santos, Beatriz Gonçalves Feitosa, de Sousa, Lavínia Alves, de Oliveira Santos, Rosa Maria, Andrade, Silva Fhanuel, Pereira Freire, Alves Joilane, Medeiros, Regina Arcanjo Stella
Published in Bioprospection of Co-Products and Agro-industrial Wastes (2023)
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Perspectives For Using the Fruits of Cacti from the Caatinga of Piaui For Nutritional and Biotechnological Purposes
Silva, Tamiris Ramos, Soares, Tiago, de Alencar, Mariany, de Oliveira, Maria Nilka, Acha, Boris Timah, Sousa, Ana Cibele Pereira, de Lima, Alessandro, Pereira Freirel, Joilane Alves, Medeiros, Stella Regina Arcanjo
Published in Bioprospection of Co-Products and Agro-industrial Wastes (2023)
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Effect of Added Plant Hemicelluloses on the Stability of Frozen Bread Dough
Mourão, Luísa Helena Ellery, da Silva Mendes, Francisco Rogênio, de Sousa, Felipe Domingos, de Oliveira Monteiro Moreira, Ana Cristina, Medeiros, Stella Regina Arcanjo, do Socorro Rocha Bastos, Maria, Saraiva, Gilberto Dantas, Teixeira, Alexandre Magno Rodrigues, de Azevedo Moreira, Renato
Published in Journal of food processing and preservation (21.04.2023)
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In Vitro and Ex Vivo Chemopreventive Action of Mauritia flexuosa Products
Nunes, Nárcia Mariana Fonseca, Lopes, Luciano da Silva, Rolim, Larissa Araújo, Costa-Júnior, Joaquim Soares da, Ferreira, Paulo Michel Pinheiro, de Oliveira, Guilherme Antônio Lopes, Teixeira, Sabrina Almondes, Lima, Ana Cristina Silva de, Arcanjo-Medeiros, Stella Regina, Ramos, Carla Lorena Silva, Lima, Layana Karine F., Oliveira, George L. S., Pereira-Freire, Joilane Alves, Amorim, Vivianne Rodrigues
Published in Evidence-based complementary and alternative medicine (01.01.2018)
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Desenvolvimento de pães sem glúten a partir de farinhas pouco exploradas / Development of gluten-free breads from under-exploited flours
Herculano, Leiliane da Fonseca Lima, Pontes, Andrea Camurça Barbosa, Rodrigues, Cicera Lorena Justo, Barroso, Lais Pimentel, De Oliveira, Maria Nilka, Medeiros, Stella Regina Arcanjo, Raymundo, Anabela Cristina da Silva Naret Moreira
Published in Brazilian Journal of Development (24.06.2021)
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Avaliação dos autos de infrações relativos à área de alimentos emitidos pela vigilância sanitária de Fortaleza/Ce
Barros, Jader Querioz, Carvalho, José Arturo de Oliveira, Medeiros, Stella Regina Arcanjo
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Caesalpinia pulcherrima seed galactomannan on rheological properties of dairy desserts/Efeito da galactomanana da semente de Caesalpinia pulcherrima sobre as propriedades reologicas de sobremesas lacteas
Medeiros, Stella Regina Arcanjo, Oliveira, Victor Alves de, Oliveira, Amanda Mazza Cruz de, Araujo, Marjory Lima Holanda, Feitosa, Judith Pessoa de Andrade, Paula, Regina Celia Monteiro de, Sousa, Felipe Domingos de, Moreira, Ana Cristina de Oliveira Monteiro, Beserra, Frederico Jose, Moreira, Renato de Azevedo
Published in Ciência rural (01.06.2020)
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EFEITOS DA SUPLEMENTACAO DE GLUTAMINA EM ATLETAS DE ALTO RENDIMENTO: UMA REVISAO DE LITERATURA
da Cunha Soares, Tamires, da Silva, Liriane Andressa Alves, Norões, Aléxia Rodrigues Lavôr, Medeiros, Stella Regina Arcanjo, Cavalcante, Regina Márcia Soares
Published in Revista brasileira de nutrição esportiva (01.01.2019)
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Verificação da promoção comercial de produtos que interferem na amamentação em estabelecimentos de Fortaleza, Ceará
Farias, Maria Daniara Pessoa, Lustosa, Iramaia Bruno Silva, Medeiros, Stella Regina Arcanjo
Published in Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde (25.10.2022)
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Evaluation of cytotoxic and mutagenic effects of two artificial sweeteners by using eukaryotic test systems
Victor, Alves de Oliveira, Virleny, Maria alves de Oliveira, Thayse, Wilma Nogueira de Oliveira, Andressa, Nathanna Castro Damasceno, Charles, Emanuel de Oliveira Silva, Stella, Regina Arcanjo Medeiros, Bruno, Moreira Soares, Felipe, Cavalcanti Carneiro da Silva, Raí, Pablo Sousa de Aguiar, Muhammad, Torequl Islam, Ana, Amélia de Carvalho Melo-Cavalcante, Ana, Paula Peron, Joao, Marcelo de Castro e Sousa
Published in African journal of biotechnology (15.03.2017)
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