Desenvolvimento do perfil sensorial e aceitação de requeijão cremoso
Garruti, Deborah dos Santos(Embrapa Agroindústria Tropical), Brito, Edy Sousa de(Embrapa Agroindústria Tropical), Brandão, Telma M.(Embrapa Agroindústria Tropical), Uchôa Jr., Plínio(Embrapa Agroindústria Tropical), Silva, Maria Aparecida A. P. da(Unicamp Faculdade de Engenharia de Alimentos Depto. de Planejamento Alimentar e Nutrição)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.12.2003)
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