Xanthan Gum as a Carrier of Preservative Agents and Calcium Chloride Applied on Fresh-Cut Apple
Freitas, Irene Rodrigues, Cortez-Vega, William Renzo, Pizato, Sandriane, Prentice-Hernández, Carlos, Borges, Caroline Dellinghausen
Published in Journal of food safety (01.08.2013)
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Published in Iberoamerican journal of industrial engineering (2020)
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Published in Journal of Bioenergy and Food Science (01.09.2015)
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Published in Revista Latino-Americana de Inovação e Engenharia de Produção (20.06.2018)
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Rocha, Phaollo; Universidade Estadual de Campinas, Unicamp, Rocha, Erlane Fernandes; Universidade Federal do Tocantins, UFT, Alves, Marcia Ribeiro; Universidade Federal do Tocantins, UFT, Freitas, Irene Rodrigues
Year of Publication 03.10.2014
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