NEW TECHNOLOGICAL CONTRIBUTIONS TO ROMAN GARUM ELABORATION FROM CHEMICAL ANALYSIS OF ARCHAEOLOGICAL FISH REMAINS FROM THE 'GARUM SHOP' AT POMPEII (I.12.8)
Rodríguez-Alcántara, Álvaro, Roldán-Gómez, Ana M, Bernal-Casasola, Darío, García-Vargas, Enrique, Palacios-Macías, Víctor M
Published in Zephyrus (01.07.2018)
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Nuevas contribuciones tecnológicas al estudio de la salsa garum a partir del análisis químico de restos ictiológicos de la ‘Tienda del Garum’ de Pompeya (I.12.8)
RODRÍGUEZ-ALCÁNTARA, Álvaro, ROLDÁN-GÓMEZ, Ana M., BERNAL-CASASOLA, Darío, GARCÍA-VARGAS, Enrique, PALACIOS-MACÍAS, Víctor M.
Published in Zephyrus (01.12.2018)
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Nuevas contribuciones tecnológicas al estudio de la salsa garum a partir del análisis químico de restos ictiológicos de la 'Tienda del Garum' de Pompeya
Rodríguez-Alcántara, Álvaro, Roldán-Gómez, Ana M, Bernal-Casasola, Darío, García-Vargas, Enrique, Palacios-Macías, Víctor M
Published in Zephyrus (01.07.2018)
Published in Zephyrus (01.07.2018)
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Confectio Gari Pompeiani. Procedimiento experimental para la elaboración de salsas de pescado romanas
García Vargas, Enrique, Bernal Casasola, Darío, Palacios Macías, Víctor, Roldán Gómez, Ana María, Rodríguez Alcántara, Álvaro, Sánchez García, Josefina
Published in Spal (Sevilla) (2014)
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CONFECTIO GARI POMPEIANI. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL PARA LA ELABORACIÓN DE SALSAS DE PESCADO ROMANAS/CONFECTIO GARI POMPEIANI. EXPERIMENTAL PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF ROMAN FISH SAUCES
Vargas, Enrique García, Casasola, Darío Bernal, Macías, Víctor Palacios, Gómez, Ana María Roldán, Alcántara, Álvaro Rodríguez, García, Josefina Sánchez
Published in Spal (Sevilla) (01.01.2014)
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Published in Spal (Sevilla) (01.01.2014)
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