Shelf life and sensory assessment of tilapia quenelle during frozen storage
Angelini, Maria Fernanda Calil, Galvão, Juliana Antunes, Vieira, Amanda de Freitas, Savay-da-Silva, Luciana Kimie, Shirahigue, Ligianne Din, Cabral, Ingridy Simone Ribeiro, Modesta, Regina Célia Della, Gallo, Cláudio Rosa, Oetterer, Marília
Published in Pesquisa agropecuaria brasileira (01.08.2013)
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Antibacterial activity of nisin, oregano essential oil, EDTA, and their combination against Salmonella Enteritidis for application in mayonnaise
Silva, Janine Passos Lima da, Souza, Erika Fraga de, Modesta, Regina Celia Della, Gomes, Izabela Alves, Freitas-Silva, Otniel, Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
Published in Vigilância Sanitária em Debate (01.02.2016)
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Journal Article
Determination of Deep Frying Soybean Oil Disposal Point by a Sensory Method
Ravelli, Débora, Matsuoka, Carla Romero, Della Modesta, Regina Célia, Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza, Regitano-d'Arce, Marisa Aparecida Bismara
Published in Journal of the American Oil Chemists' Society (01.05.2010)
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Journal Article
Soy and Brazil nut beverage: processing, composition, sensory, and color evaluation
Felberg, Ilana(Embrapa Agroindústria de Alimentos), Antoniassi, Rosemar(Embrapa Agroindústria de Alimentos), Deliza, Rosires(Embrapa Agroindústria de Alimentos), Freitas, Sidinea Cordeiro de(Embrapa Agroindústria de Alimentos), Modesta, Regina Celia Della(Embrapa Agroindústria de Alimentos)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.09.2009)
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Aceitabilidade de biscoitos e bolos à base de arroz com café extrusados
Silva, Reginaldo Ferreira da(Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural), Ascheri, José Luis Ramirez(EMBRAPA-RJ), Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência do Alimento), Modesta, Regina Célia Della(EMBRAPA)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.12.2009)
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Uso de probiótico composto por Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium e Sacharomyces cerevisae na dieta de vitelos bovinos: efeitos sobre o desempenho e a qualidade da carne
ALVES, Pedro Afonso de Preaulx Moreira(Empresa de Pesquisa Agropecuária do Rio de Janeiro EEI), CAMPOS, Oriel Fajardo(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária CNPGL), ALMEIDA, Maria Izabel Vieira de(Empresa de Pesquisa Agropecuária do Rio de Janeiro EEI), LIZIEIRE, Rosane Scatamburlo(Empresa de Pesquisa Agropecuária do Rio de Janeiro EEI), MODESTA, Regina Célia Della(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária CTAA), ALMEIDA, Fernando Queiroz de(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro), NASCIMENTO, Celso Gabriel Herrera(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro)
Published in Brazilian journal of veterinary research and animal science (2000)
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Journal Article
Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) pulp
Oliveira, Emanuelle Araújo de, Borges, Soraia Vilela, Furtado, Ângela Aparecida Lemos, Modesta, Regina Célia Della, Godoy, Ronoel de Oliveira
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.12.2011)
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Journal Article
Avaliação sensorial de sorvetes à base de xilitol
Maia, Maria Cristina Antun(Universidade Federal do Rio de Janeiro Escola de Química Departamento de Engenharia Bioquímica), Galvão, Ana Paula Gomes Lopes Kuhner(Universidade Federal do Rio de Janeiro Instituto de Química), Della Modesta, Regina Célia(Embrapa Agroindústria de Alimentos Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindústrial e de Alimentos), Pereira Júnior, Nei(Universidade Federal do Rio de Janeiro Escola de Química Departamento de Engenharia Bioquímica)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (2008)
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Suco de maracujá orgânico processado por microfiltração
Silva, Thadia Turon(Centro Universitário Plínio Leite), Modesta, Regina Célia Della(Embrapa Agroindústria de Alimentos), Penha, Edmar das Mercês(Embrapa Agroindústria de Alimentos), Matta, Virgínia Martins da(Embrapa Agroindústria de Alimentos), Cabral, Lourdes Maria Corrêa(Embrapa Agroindústria de Alimentos)
Published in Pesquisa agropecuaria brasileira (01.04.2005)
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Conservação de água de coco verde por filtração com membrana
Magalhães, Márcia Pimentel(UFRRJ Departamento de Tecnologia de Alimentos), Gomes, Flávia dos Santos(Embrapa Agroindústria de Alimentos), Modesta, Regina Célia Della(Embrapa Agroindústria de Alimentos), Matta, Virgínia Martins da(Embrapa Agroindústria de Alimentos), Cabral, Lourdes Maria Corrêa(Embrapa Agroindústria de Alimentos)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.03.2005)
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Journal Article
Suco de maracujá orgânico processado por microfiltração Organic passion fruit juice processed by microfiltration
Thadia Turon Silva, Regina Célia Della Modesta, Edmar das Mercês Penha, Virgínia Martins da Matta, Lourdes Maria Corrêa Cabral
Published in Pesquisa agropecuaria brasileira (01.04.2005)
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Antibacterial activity of nisin, oregano essential oil, EDTA, and their combination against Salmonella Enteritidis for application in mayonnaise | Avaliação de atividade antibacteriana de nisina, óleo essencial de orégano, EDTA e sua combinação contra Salmonella Enteritidis para aplicação na maionese
Janine Passos Lima da Silva, Erika Fraga de Souza, Regina Celia Della Modesta, Izabela Alves Gomes, Otniel Freitas-Silva, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
Published in Vigilância Sanitária em Debate (01.04.2016)
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Antibacterial activity of nisin, oregano essential oil, EDTA, and their combination against Salmonella Enteritidis for application in mayonnaise
Janine Passos Lima da Silva, Erika Fraga de Souza, Regina Celia Della Modesta, Izabela Alves Gomes, Otniel Freitas-Silva, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
Published in Vigilância Sanitária em Debate (01.02.2016)
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Antibacterial activity of nisin, oregano essential oil, EDTA, and their combination against Salmonella Enteritidis for application in mayonnaise
Janine Passos Lima da Silva, Erika Fraga de Souza, Regina Celia Della Modesta, Izabela Alves Gomes, Otniel Freitas-Silva, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
Published in Vigilância Sanitária em Debate (01.02.2016)
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