by Carreira, Raquel Linhares(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos), Ramos, Camila Salles(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos), Vasconcelos, André Belico de(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Bioquímica e Imunologia Instituto de Ciências Biológicas), Santoro, Marcelo Matos(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Bioquímica e Imunologia Instituto de Ciências Biológicas), Silvestre, Marialice Pinto Coelho(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.01.2010)