EVOLUTION OF THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRANKFURTER SAUSAGE MODEL SYSTEMS WITH ADDED CHERRY EXTRACT (Prunus avium L.) DURING REFRIGERATED STORAGE
ISAZA M, Yeni L, RESTREPO M, Diego A, LÓPEZ V, Jairo H, OCHOA G, Oscar A, CABRERA T, Kenneth R
Published in Vitae (Medellín) (01.01.2011)
Published in Vitae (Medellín) (01.01.2011)
Get full text
Journal Article
EFFECT OF ALGINATE/CALCIUM CONCENTRATION ON PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FAT EXTENDERS
PACHECHO P., Waldir A., RESTREPO M., Diego A., LÓPEZ V., Jairo H.
Published in Vitae (Medellín) (01.01.2012)
Published in Vitae (Medellín) (01.01.2012)
Get full text
Journal Article
EFFECT OF ALGINATE/CALCIUM CONCENTRATION ON PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FAT EXTENDERS/EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN ALGINATO/CALCIO SOBRE LAS PROPIEDADES FÍSICAS Y SENSORIALES DE EXTENSORES GRASOS
Pacheco, Waldir A P, Restrepo, Diego A M, Lopez, Jairo H V
Published in Vitae (Medellín) (01.04.2012)
Get full text
Published in Vitae (Medellín) (01.04.2012)
Journal Article
USE OF HYDROCOLLOIDS IN DAIRY BEVERAGES KUMIS TYPE
GAVIRIA T., Piedad M., Restrepo M, Diego A., SUÁREZ M., Héctor
Published in Vitae (Medellín) (26.03.2010)
Published in Vitae (Medellín) (26.03.2010)
Get full text
Journal Article
UTILIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES EN BEBIDA LÁCTEA TIPO KUMIS
GAVIRIA T, Piedad M, Restrepo M, Diego A, SUÁREZ M, Héctor
Published in Vitae (Medellín) (01.01.2010)
Get full text
Published in Vitae (Medellín) (01.01.2010)
Journal Article
Caracterización textural de los músculos del tren delantero y propuesta de nuevos cortes en canales bovinas tres, cuatro y cinco estrellas procedentes del Urabá antioqueño (Colombia)
Restrepo, Diego A., Alzate, Verónica, Cabrera, Kenneth R.
Published in Informacion Tecnologica (01.12.2021)
Published in Informacion Tecnologica (01.12.2021)
Get full text
Journal Article
EVOLUTION OF THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRANKFURTER SAUSAGE MODEL SYSTEMS WITH ADDED CHERRY EXTRACT (Prunus avium L.) DURING REFRIGERATED STORAGE EVOLUCIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DURANTE ALMACENAMIENTO REFRIGERADO DE SISTEMAS MODELO DE SALCHICHAS TIPO FRANKFURT ADICIONADAS CON EXTRACTO DE CEREZA (Prunus avium L.)
Yeni L ISAZA M, Diego A RESTREPO M, Jairo H LÓPEZ V, Oscar A OCHOA G, Kenneth R CABRERA T
Published in Vitae (Medellín) (01.09.2011)
Get full text
Published in Vitae (Medellín) (01.09.2011)
Journal Article