Comercialização de alimentos em food trucks na cidade de Natal (RN) sob a ótica da qualidade higienicossanitária
Mariana Dantas de Carvalho Vilar, Roseane Claro Nabas, Priscilla Moura Rolim, Hildeberto Medeiros da Cunha, Lêda Maria Soares Matias de Almeida, Larissa Mont’Alverne Jucá Seabra
Published in Vigilância Sanitária em Debate (01.11.2020)
Get full text
Published in Vigilância Sanitária em Debate (01.11.2020)
Journal Article
Glycemic profile and prebiotic potential "in vitro" of bread with yacon (Smallanthus sonchifolius) flour
Rolim, Priscilla Moura, Salgado, Silvana Magalhães, Padilha, Vivianne Montarroyos, Livera, Alda Verônica Souza, Andrade, Samara Alvachian Cardoso, Guerra, Nonete Barbosa
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.06.2011)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.06.2011)
Get full text
Journal Article
Perfil sensorial de bolos de chocolate formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Padilha, Vivianne Montarroyos, Rolim, Priscilla Moura, Salgado, Silvana Magalhães, Livera, Alda Souza, Andrade, Samara Alvachian Cardoso, Guerra, Nonete Barbosa
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.09.2010)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.09.2010)
Get full text
Journal Article
Avaliação do tempo de secagem e da atividade de óxido-redutases de yacon (Smallanthus sonchifolius) sob tratamento químico Drying evaluation time and yacon (Smallanthus sonchifolius) enzymatic activity inhibition under chemical treatment
Vivianne Montarroyos Padilha, Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Alda Verônica Souza Livera, Michelle Galindo de Oliveira
Published in Ciência rural (01.10.2009)
Get full text
Published in Ciência rural (01.10.2009)
Journal Article
Perfil sensorial de bolos de chocolate formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Padilha, Vivianne Montarroyos, Rolim, Priscilla Moura, Salgado, Silvana Magalhães, Livera, Alda Souza, Andrade, Samara Alvachian Cardoso, Guerra, Nonete Barbosa
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.09.2010)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.09.2010)
Get full text
Journal Article
Análise de componentes principais de pães de forma formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.)
Rolim, Priscilla Moura, Salgado, Silvana Magalhães, Padilha, Vivianne Montarroyos, Livera, Alda Verônica Souza, Guerra, Nonete Barbosa, Andrade, Samara Alvachian Cardoso
Published in Revista Ceres (01.02.2010)
Published in Revista Ceres (01.02.2010)
Get full text
Journal Article
Avaliação do tempo de secagem e da atividade de óxido-redutases de yacon (Smallanthus sonchifolius) sob tratamento químico
Padilha, Vivianne Montarroyos, Rolim, Priscilla Moura, Salgado, Silvana Magalhães, Livera, Alda Verônica Souza, Oliveira, Michelle Galindo de
Published in Ciência rural (17.07.2009)
Published in Ciência rural (17.07.2009)
Get full text
Journal Article
RESTAURANTES DE INSTITUIÇÕES PÚBLICAS DE ENSINO: UM OLHAR SOBRE DESEMPENHO AMBIENTAL E CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS
Nogueira, Josimara Pereira, Hatjiathanassiadou, Maria, Strasburg, Virgílio José, Rolim, Priscilla Moura, Seabra, Larissa Mont'Alverne Jucá
Published in Interfaces científicas : saúde e ambiente (03.08.2021)
Published in Interfaces científicas : saúde e ambiente (03.08.2021)
Get full text
Journal Article
Presentation of meal versus food waste in the oncologic patients feeding/Apresentacao da refeicao versus desperdicio de alimentos na alimentacao de pacientes oncologicos
Rolim, Priscilla Moura, de Souza, Kaliana Ma, Filgueira, Ligia Pereira, da Silva, Luciana Camara
Published in Alimentos e nutrição (01.01.2011)
Get full text
Published in Alimentos e nutrição (01.01.2011)
Journal Article
Presentation of meal versus food waste in the oncologic patients feeding/Apresentacao da refeicao versus desperdicio de alimentos na alimentacao de pacientes oncologicos
Rolim, Priscilla Moura, de Souza, Kaliana Martins, Filgueira, Ligia Pereira, da Silva, Luciana Camara
Published in Alimentos e nutrição (01.01.2011)
Get full text
Published in Alimentos e nutrição (01.01.2011)
Journal Article
AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS EM RESTAURANTE INSTITUCIONAL SOB A ÓTICA NUTRICIONAL E SUSTENTÁVEL: ESTUDO DE CASO
De Souza, Sthephany Rayanne Gomes, Nogueira, Josimara Pereira, Hatjiathanassiadou, Maria, Strasburg, Virgílio José, Bezerra, Ingrid Wilza Leal, Rolim, Priscilla Moura, Seabra, Larissa Mont'Alverne Jucá
Published in Interfaces científicas : saúde e ambiente (02.12.2020)
Published in Interfaces científicas : saúde e ambiente (02.12.2020)
Get full text
Journal Article
Riscos físicos em uma unidade de alimentação e nutrição : implicações na saúde do trabalhador
Erika Natália de Albuquerque, Larissa Mont’Alverne Jucá Seabra, Priscilla Moura Rolim, Lisiane Moura Gomes
Published in Revista da Associação Brasileira de Nutrição (01.05.2014)
Get full text
Published in Revista da Associação Brasileira de Nutrição (01.05.2014)
Journal Article