Effect of refrigerated storage (12.5C) on tomato (Solanum lycopersicum) fruit flavor: A biochemical and sensory analysis
Ponce-Valadez, Mnica, Hctor B. Escalona-BuendaauthorDepartamento de Biotecnologa, Universidad Autnoma Metropolitana, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, Mxico, D.F. CP 09340, Mexico, Juan Manuel Villa-HernndezauthorDepartamento de Ciencias de la Salud, Universidad Autnoma Metropolitana, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, Mxico, D.F. CP 09340, Mexico, Fernando Daz de Len-SnchezauthorDepartamento de Ciencias de la Salud, Universidad Autnoma Metropolitana, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, Mxico, D.F. CP 09340, Mexico, Fernando Rivera-CabreraauthorDepartamento de Ciencias de la Salud, Universidad Autnoma Metropolitana, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, Mxico, D.F. CP 09340, Mexico, Iran Alia-TejacalauthorFacultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autnoma del Estado de Morelos, Av. Universidad 1001, Col. Chamilpa, CP 62209 Cuernavaca, Morelos, Mexico, Laura J. Prez-FloresauthorDepartamento de Ciencias de la Salud, Universidad Autnoma Metropolitana, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, Mxico, D.F. CP 09340, Mexico
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