Casein fraction evolution and beta-casein genetic polymorphism in a shortly ripening cheese [Lombardy]
Caroli, A, Bolla, P. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Zootecnia), Alberti, E, Paleari, M.A. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale)
Published in Atti della Societa' Italiana delle Scienze Veterinarie (Italy) (1997)
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Published in Atti della Societa' Italiana delle Scienze Veterinarie (Italy) (1997)
Conference Proceeding
Environmental influence on the lipid profile of Coregonus spp. from different European lakes
Serrini, G, Luzzana, U, Valfre, F. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Zootecnica), Grimaldi, P, Bianchi Paleari, M.A. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale)
Published in Atti della Societa Italiana delle Scienze Veterinarie (Italy) (1993)
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Published in Atti della Societa Italiana delle Scienze Veterinarie (Italy) (1993)
Journal Article
Relationship between origins and several quality parameters of the cooked ham obtained from raw foreign hams [Netherlands]
Camisasca, S, Colombo, F, Beretta, G, Foschini, S, Zana, C, Paleari, M.A. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale)
Published in Industrie Alimentari (Italy) (01.09.1998)
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Published in Industrie Alimentari (Italy) (01.09.1998)
Magazine Article
Effect of raw ham pH values on colour and weight loss after cooking
Camisasca, S, Colombo, F, Beretta, G, Foschini, S, Zana, C, Paleari, M.A. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale)
Published in Industrie Alimentari (Italy) (01.02.1997)
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Published in Industrie Alimentari (Italy) (01.02.1997)
Magazine Article
The goats breeding in the Varese district. Present situation and future possibility
Grazzani, R. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Economia e Politica Agraria), Paleari, M.A. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale)
Published in Latte (Italy) (01.05.1991)
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Published in Latte (Italy) (01.05.1991)
Magazine Article