Catalizadores enzimáticos novedosos para la producción de fructooligosacáridos a partir del azúcar de caña
Hernández García, Lázaro, Menéndez Rodríguez, Carmen, Pérez Cruz, Enrique R., Martínez García, Duniesky, Musacchio Lasa, Alexis, Ramírez Ibañez, Ricardo, Sobrino Legon, Alina, Trujillo Toledo, Luis E., González, Dubiel Alfonso
Published in Anales de la Academia de Ciencias de Cuba (01.08.2021)
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Análisis del empleo de diferentes materias primas azucaradas en la producción de fructo-oligosacáridos
Odalys Capote-Peña, Enrique R. Pérez-Cruz, Raúl Sabadí-Díaz, Juana M. Chanfón-Curbelo, Dunieski Martínez-García, Alina Sobrino-Legón
Published in ICIDCA sobre los derivados de la caña de azúcar (01.07.2023)
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ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE CULTIVOS LACTICOS PROBIOTICOS EN PRESENCIA DE PREBIOTICOS
Rodríguez-Martínez, Oxalis, Rosales-Sánchez, Miriam, Sánchez-Gallardo, Margarita, Cuellar-Matos, Hillary, Pérez-Cruz, Enrique R, Menéndez, Carmen
Published in Ciencia y tecnología de alimentos (Havana, Cuba) (01.01.2021)
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Published in Ciencia y tecnología de alimentos (Havana, Cuba) (01.01.2021)
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EVALUACION DE LA ESTABILIDAD DE PREBIOTICOS DURANTE EL PROCESO DE ELABORACION Y CONSERVACION DE UNA LECHE FERMENTADA SIMBIOTICA/Evaluation of the stability of prebiotics during the process of elaboration and conservation of a fermented symbiotic milk
Rodríguez-Martínez, Oxalis, Pérez-Cruz, Enrique R, Martínez-García, Duniesky, Fernández-Torres, José M, Pavón-Verdecia, María C, Jiménez-Soto, Lianet
Published in Ciencia y tecnología de alimentos (Havana, Cuba) (01.05.2019)
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AGUA SABORIZADA DE LIMON CON JARABE PREBIOTICO/Flavored lemon water with prebiotic syrup
Rodríguez-González, Eileen, Rodríguez-Martínez, Oxalis, Ortega-Luis, Ariel G, Pérez-Cruz, Enrique R, de Villavicencio, Margarita Nuñez, Ruiz-Maura, Madelyn
Published in Ciencia y tecnología de alimentos (Havana, Cuba) (01.05.2019)
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LECHE FERMENTADA SIMBIOTICA CON SIROPE PREBIOTICO CUBANO/Simbiotic fermented milk with Cuban prebiotic syrup
Rodriguez-Ma, Rodriguez-Ma, Trujillo-Toledo, Luis E, Perez-Cruz, Enrique R, Leon-Aloma, Yisel, Hernandez-Sanchez, Osmar, Nieto-Tabares, Maria, de Villavicencio, Margarita Nunez, Santos-Carballal, Beatriz
Published in Ciencia y tecnología de alimentos (Havana, Cuba) (01.09.2017)
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