by Mourão, Denise Machado(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Monteiro, Josefina Bressan Resende(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde), Stringheta, Paulo César(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Minim, Valéria Paula Rodrigues(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Dias, Cristina Maria Ganns Chaves(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Biologia Animal)
Published in Revista de nutrição (2005)