Efeitos dos parametros de branqueamento dos graos de soja em algumas propriedades tecnologicas de suas farinhas
Huei Wang, Sin, Piler de Meneses, Samantha, de Souza Lima, Elaine Cristina, de Sant' Anna Rezende, Renata, Torrezan, Renata
Published in Alimentos e nutrição (01.04.2010)
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Published in Alimentos e nutrição (01.04.2010)
Journal Article
Sensory characteristics of croquette produced with soybean grains submitted to different blanching conditions/Caracteristicas sensoriais de croquete elaborado com soja submetida a diferentes condicoes de branqueamento
Wang, Sin Huei, Danter, Andressa Christina Rodrigues, de Meneses, Samantha Piler, Rezende, Renata de Sant' Anna, Torrezan, Renata
Published in Alimentos e nutrição (01.01.2012)
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Sensory characteristics of croquette produced with soybean grains submitted to different blanching conditions/Caracteristicas sensoriais de croquete elaborado com soja submetida a diferentes condicoes de branqueamento
Wang, Sin Huei, Danter, Andressa Christina Rodrigues, de Meneses, Samantha Piler, Rezende, Renata de Sant' Anna, Torrezan, Renata
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CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE CROQUETE ELABORADO COM SOJA SUBMETIDA A DIFERENTES CONDIÇÕES DE BRANQUEAMENTO
Sin Huei WANG, Andressa Christina Rodrigues DANTER, Samantha Piler de MENESES, Renata de Sant’ Anna REZENDE, Renata TORREZAN
Published in Alimentos e nutrição (01.01.2012)
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