by Salgado, Silvana Magalhães(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos), Melo Filho, Artur Bibiano de(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos), Andrade, Samara Alvachian C.(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos), Maciel, Giselle Rabelo(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos), Livera, Alda Verônica Souza(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos), Guerra, Nonete Barbosa(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.06.2005)